전통 요리사와 함께 오악사카 몰레의 진수를 배워보세요

소개

오악사카에서 진행되는 저희 클래스에 참여하여 멕시코를 대표하는 요리인 몰레의 제조 과정을 알아보는 특별한 미식 여행을 떠나보세요. 먼저 현지 문화를 탐구하며 이 사랑받는 요리의 역사와 의미를 깊이 있게 알아볼 것입니다.

우리의 모험은 활기 넘치는 현지 시장에서 시작됩니다. 이곳에서 신선하고 정통적인 식재료를 직접 고를 수 있습니다. 고추부터 향신료까지, 여러분의 몰레 요리를 더욱 풍성하게 만들어 줄 지역 특산물을 직접 선택하며 오악사카 미식의 풍요로움을 만끽해 보세요.

주방에 들어가면 정통 방식으로 오악사카 몰레를 만드는 법을 배우고, 훌륭한 메인 요리와 함께 곁들여 먹을 것입니다. 또한, 오악사카 전통 디저트를 맛보며 요리 비법을 공유할 예정입니다. 마지막으로, 신선한 토르티야와 제철 과일 주스를 포함한 완벽한 메뉴를 함께 만들어 볼 것입니다.

수업 마지막에는 수업에서 만든 음식을 함께 즐기며 오악사카의 진정한 풍미를 만끽할 것입니다.

메뉴

• 전통 오악사카 몰레
• 쌀
• 현지에서 재배한 채소로 만든 샐러드
• 옥수수를 주재료로 한 요리

우리는 마사를 이용해 토르티야, 메멜라, 테텔라를 만들면서 우리 요리에 필수적인 이 재료를 즐기는 다양한 방법을 탐구할 것입니다.

• 제철 과일 워터

이 과정에서는 요리에 곁들여 먹기 좋고 미식 경험을 더욱 풍성하게 해주는 상큼한 제철 과일 주스(aguas de fruta de temporada)를 만드는 법을 배우게 됩니다.

• 전통 디저트
• 메스칼

일정

오전 세션

• 오전 10시 30분: 요리 체험 시작.
• 오전 10시 40분: 역사적인 라 메르세드 지구 투어 (10분).
• 오전 10시 50분: 라 메르세드 시장 도착 (10분 소요).
• 오전 11시: 협력 업체 소개 (15분).
• 오전 11시 15분: 신선한 재료 구매 (20분 소요).
• 오전 11시 35분: 미식 연구실로 복귀 (20분 소요).
• 오전 11시 55분: 요리 수업 시작: 몰레 소스 (1시간).
• 오후 12시 55분: 휴식 및 간식 (10분).
• 오후 1시 5분: 수업 계속: 곁들임 요리와 살사 소스 (55분).
• 오후 2시: 우리가 준비한 것을 즐길 시간입니다.

오후 세션

• 오후 3시 30분: 요리 체험 시작.
• 오후 3시 40분: 역사적인 라 메르세드 지구 투어 (10분).
• 오후 3시 50분: 라 메르세드 시장 도착 (10분 소요).
• 오후 4시: 협력 업체 소개 (15분).
• 오후 4시 15분: 신선한 재료 구매 (20분 소요).
• 오후 4시 35분: 미식 연구실로 복귀 (20분 소요).
• 오후 4시 55분: 요리 수업 시작: 몰레 소스 (1시간).
• 오후 5시 55분: 휴식 및 간식 (10분).
• 오후 6시 5분: 수업 계속: 곁들임 요리와 살사 소스 (55분).
• 오후 7시: 우리가 준비한 음식을 즐길 시간입니다.