다카야마에서 히다규(와규) 요리 체험

체험 내용

이 실습 요리 수업을 통해 히다 다카야마의 따뜻한 환대와 풍성한 음식 문화를 만끽해 보세요. 편안하고 친근한 분위기 속에서 히다 다카야마의 사랑받는 향토 음식을 활용한 고급스러운 홈메이드 요리를 직접 만들어 볼 수 있습니다.

수업 시간 동안 여러분은 다음을 준비하게 됩니다:

• 히다 소고기 호바 미소 스테이크
• 히다 소고기 니기리
• 다시마 육수에 담긴 신선한 유바(두부피)
• 에고마 당고

요리가 끝나면 편안히 앉아 직접 만든 요리를 즐기며 현지 식재료와 전통 조리법의 조화를 감상해 보세요. 또한 수업이 진행되는 유서 깊은 사찰의 본당을 둘러볼 기회도 주어집니다.

특별한 미식 여행을 원하시든, 의미 있는 문화 체험을 원하시든, 이 수업은 히다 다카야마에서 맛있는 음식을 즐기고, 소통하며, 잊지 못할 추억을 만들도록 여러분을 초대합니다.

메뉴

• 히다 소고기 스시 (직접 구워보세요!) — 스시 만드는 기술을 마스터하세요! 밥을 손으로 빚은 후, 전문가용 토치를 사용하여 최고급 히다 소고기를 정성껏 구워냅니다. 눈앞에서 마블링이 녹아내리는 모습을 감상하고, 풍부하고 향긋한 와규의 풍미를 만끽하세요.
• 히다 소고기 호바 된장 스테이크 — 육즙 가득한 히다 소고기와 제철 채소를 커다란 호바 잎(목련 잎) 위에 얹어 히다 콘로(전통 화덕)에서 구워냅니다. 직접 만든 특별한 된장을 곁들여 먹는 이 요리는 지글지글 익어가는 된장과 호바 잎의 소박하면서도 은은한 향이 어우러져 오감을 만족시키는 풍성한 경험을 선사합니다.
• 궁극의 감칠맛 밥 — 미식가라면 반드시 맛봐야 할 메뉴: 폭신한 밥 위에 진하고 풍부한 히다산 된장 소스를 듬뿍 얹어 드셔보세요. 진정한 현지 풍미를 만끽하며 깊고 감칠맛 가득한 맛을 음미할 수 있습니다.
• 전통 호바 스시 - 양념한 밥과 다채로운 속재료를 자연 잎으로 싸는 기술을 배워보세요. 이 전통적인 "휴대용 식사"는 실용성과 아름다움 덕분에 예전부터 지역 농부와 산간 노동자들에게 사랑받았습니다. (참고: 여름에는 신선한 목련 잎을 사용하고, 그 외 시기에는 고급 제철 잎을 사용합니다.)
• 깻잎을 넣은 정통 과일 다이후쿠 (부드러운 찹쌀떡) — 폭신하고 부드러운 찹쌀떡과 달콤한 팥앙금을 사용하여 제철 과일로 만든 나만의 다이후쿠를 즐겨보세요. 볶은 깻잎을 곱게 갈아 향긋한 앙금을 만드는 정성스러운 과정을 경험해 보세요. 신선한 과일을 찹쌀떡으로 감싸는 재미는 먹는 즐거움만큼이나 큽니다!

일정

• 오후 4시 45분: 만남 장소
• 오후 5시: 자기소개 및 요리 방법 안내
• 오후 5시 15분: 요리 시작
• 오후 6시 20분: 강사님과 담소를 나누며 식사를 즐기세요.
• 오후 7시: 체험 종료