미라플로레스에서 즐기는 페루 요리 강습 + 현지 시장 투어 및 이국적인 과일 시식

소개

리마에서 4시간 동안 진행되는 이 쿠킹 클래스에 참여하여 페루의 대표적인 요리를 직접 만들어보고 현지 시장에서 장을 보는 특별한 경험을 해보세요. 먼저 시장에 들러 신선한 고기와 채소를 고르며 페루 요리에 사용되는 놀라운 식재료의 다양성을 발견하게 됩니다. 그 후 주방으로 이동하여 생선, 닭고기, 소고기 또는 채식 요리 중 하나를 선택하여 '세비체'나 '로모 살타도'와 같은 요리를 직접 만들어 봅니다. 즐겁고 편안한 분위기 속에서 요리의 모든 단계를 배워보세요. 이 쿠킹 클래스에는 왕복 호텔 교통편(리마 대부분 지역), 전문 셰프 강사, 간식, 그리고 점심 또는 저녁 식사가 포함되어 있습니다.

페루 음식이 점점 인기를 얻고 있는 요즘, 그 특별함을 직접 경험해 볼 좋은 기회입니다. 호텔에서 픽업 후, 시장 방문과 요리 수업을 통해 페루 최고의 요리를 배워보세요. 지루한 시연 없이 편안한 분위기에서 직접 요리하며 즐거운 시간을 보내실 수 있습니다. 먼저 현지 시장에 가서 요리에 필요한 주요 식재료들을 직접 보고 느껴보세요. 요리는 조상들이 사용했던 것과 같은 도자기 냄비를 사용하여 자연 그대로의 풍미를 살립니다. 다음 요리 중 하나를 선택하여 만들어 보실 수 있습니다.

먼저, 페루의 국민 요리이자 페루인들이 가장 좋아하는 음식인 "세비체"를 만들어 보실 겁니다. 세비체는 작은 생선 조각을 신선한 라임즙, 부드러운 양파, 삶은 고구마에 재워 만든 요리로, 안데스산 고추를 넣거나 넣지 않을 수도 있습니다. 메인 요리는 "수다도 데 페스카도"입니다. 붉은 양파와 신선한 허브를 넣고 찐 생선에 약간 매콤한 노란색 소스를 곁들인 요리입니다.

먼저, 페루를 대표하는 두 가지 소스인 파파스 아 라 후안카이나(후안카요식 감자 요리)와 오코파 소스(안데스 산맥 중부, 쿠스코 인근 남부 지역의 요리)를 만드는 법을 배우게 됩니다. 두 요리 모두 산에서 채취한 신선한 향신료와 현지 고추, 치즈를 넣어 만든 크리미하고 살짝 매콤한 소스이며, 유기농 삶은 감자 슬라이스와 함께 제공됩니다. 메인 코스는 "아히 데 폴로"로, 얇게 썬 닭고기를 아히 아마리요(노란 고추), 치즈, 우유, 크론치 빵으로 만든 크리미하고 매콤한 노란색 소스와 함께 곁들여 나옵니다.

먼저 맛있는 "카우사 리메냐"를 만들어 보세요. 유기농 노란 감자를 으깨어 라임과 아히(고추)로 양념하고 신선한 제철 현지 채소를 듬뿍 넣어 만든 요리입니다(매운맛은 절반 정도입니다). 다음으로는 소고기 안심을 얇게 썰어 양파, 토마토, 아히(고추)와 여러 가지 향신료와 함께 볶은 "로모 살타도"를 맛보실 수 있습니다. 감자튀김과 밥이 함께 제공됩니다.

먼저, 영어로 "싱글맨"이라는 뜻의 "솔테리토"를 만들어 보실 거예요. 완두콩, 잠두, 쿠이누아(멕시코식 퀴노아)와 올리브 오일이 들어갑니다. 메인 코스는 "피멘토 렐레노"인데, 신선한 채소와 북부 지방의 유기농 허브로 속을 채운 피망 요리입니다.

*혼자 여행하시는 분 중 이 수업을 수강하고 싶으신 분은 저희에게 연락주시기 바랍니다.*

메뉴

스타터:

세비체: 신선한 생선을 "레체 데 티그레"에 재워 만듭니다. 레체 데 티그레는 생선 육즙, 레몬, 고추, 양파, 고수, 마늘, 향신료를 섞어 만든 소스로, 독특하고 강렬한 풍미를 선사합니다. 생선의 맛을 더욱 풍부하게 할 뿐만 아니라, 매콤함과 산미를 살려주는 완벽한 양념이 됩니다. 여기에 양파, 고구마, 옥수수를 곁들여 한 입 베어 물 때마다 신선함과 식감이 어우러진 풍미를 느낄 수 있습니다.

카우사: 으깬 감자를 겹겹이 쌓아 레몬, 노란 고추, 소금, 기름으로 양념한 요리입니다. 엄선된 채소와 퀴노아를 곁들여 먹습니다. 다채로운 색감과 풍미의 조화로 페루 요리에서 인기 있는 전채 요리입니다.

파파 렐레나: 이 요리는 으깬 감자에 양념한 다진 소고기, 양파, 올리브, 삶은 달걀을 넣어 만든 풍미 가득한 속을 채운 것입니다. 속을 채운 감자는 노릇노릇하고 바삭하게 튀겨내어 겉은 바삭하고 속은 부드럽고 고소한 식감을 선사합니다. 페루 가정식의 진수를 맛볼 수 있는 요리입니다.

주 코스:

로모 살타도: 중국과 페루의 영향을 융합한 대표적인 요리입니다. 얇게 썬 소고기를 양파, 토마토, 노란 고추, 간장, 식초와 함께 센 불에 볶아 육즙이 풍부하고 진한 풍미를 냅니다. 감자튀김과 흰쌀밥을 곁들여 먹으면 식감과 맛의 완벽한 조화를 이룹니다.

아히 데 폴로(Ají de Pollo): 닭가슴살을 잘게 찢어 노란 고추와 향신료로 만든 걸쭉한 소스에 끓여 만듭니다. 치즈와 견과류를 넣어 풍미를 더하고, 흰쌀밥, 삶은 감자, 완숙 계란, 블랙 올리브와 함께 곁들여 먹습니다. 맛과 식감의 조화가 훌륭하여 페루에서 가장 사랑받는 요리 중 하나입니다.

페스카도 아 라 초리야나: 튀긴 생선 필레에 양파, 토마토, 마늘, 고추로 만든 특별한 소스를 듬뿍 얹어 독특하고 풍부한 풍미를 선사합니다. 부드러운 고구마와 밥을 곁들여 먹으면 식감과 향의 완벽한 조화를 이루어 미각을 즐겁게 합니다.

메모:

• 모든 요리는 고기 대신 똑같이 맛있는 재료로 대체하여 채식 옵션으로도 제공됩니다.
• 식단에 제한사항이 있으시면 알려주세요.

일정

오전 세션

• 오전 8시 30분: 호텔에서 픽업 후 현지 시장 투어 장소로 이동합니다.
• 오전 9시 30분: 수업 시작을 위해 주방으로 향합니다.
• 오후 12시 30분: 수업 종료 및 호텔 하차

오후 세션

• 오후 2시: 호텔에서 픽업 후 현지 시장 투어 장소로 이동합니다.
• 오후 3시: 수업 시작을 위해 주방으로 향합니다.
• 오후 6시: 수업 종료 및 호텔 하차