Chef Paolo Monti Cooking School

Arahan kelas pertama tentang pemilihan dan penyediaan makanan.

Pengalaman yang menakjubkan! Saya seorang chef di rumah dan suka memasak. Kelas pasta dan sos adalah yang terbaik. Chef Paulo sangat ramah, mudah bergaul, dan sekurang-kurangnya fasih berbahasa Inggeris dan Itali (dengan jenaka) yang sempurna. Dapur pengajaran yang sangat bersih dan tidak terlalu bermasalah. Amat berbaloi, jika anda suka memasak dan ingin mempelajari beberapa teknik baharu, anda mesti cuba ini!

Kelas saya merangkumi ikan dan makanan laut; masakan Lucca, kampung halaman Chef; serta beberapa jenis risotto dan scaloppine, dan banyak lagi!

Saya dan suami menghabiskan 3 hari di sekolah masakan Chef Paolo pada bulan Mei tahun ini (2026). Saya merupakan pelajar sekolah rendah, mempelajari banyak hidangan Itali, manakala suami saya bertindak sebagai jurugambar semasa kelas. Dia dan Chef Paolo berseronok berbalas jenaka dan bergurau! Pembantu Chef, Rayna, sangat hebat - sibuk di sebalik tabir tetapi juga membantu kami apabila kami mempunyai soalan. Kelas saya merangkumi ikan dan makanan laut; memasak Lucca, kampung halaman Chef; serta beberapa jenis risotto dan scaloppine, dan banyak lagi! Suami saya mampu membayar lebih sedikit dan menyertai saya menikmati hidangan yang lazat. Sejak pulang ke rumah, saya sebenarnya telah membuat beberapa hidangan, termasuk Cantucci (biscotti Tuscan), Saltimbocca alla romana, risotto labu, dan pasta buatan sendiri. Kami juga menikmati bandar Lucca yang indah dan santai dengan tembok kubu Renaissancenya (sewa basikal untuk menunggang di dinding!). Secara keseluruhan, kami berseronok. Terima kasih kepada Chef Paolo dan Rayna!.

Sejak pulang ke rumah, saya sebenarnya telah menyediakan beberapa hidangan, termasuk Cantucci, Saltimbocca alla romana, risotto labu dan pasta buatan sendiri.

Kami tiba awal pagi Sabtu dan mendapati menu yang penuh dengan rasa ikhlas — dan Cef Paolo Monti lebih daripada sekadar menepatinya. Ajarannya merupakan gabungan indah antara kebijaksanaan yang diperoleh dengan susah payah, kebaikan yang tulen, dan humor yang lembut yang menenangkan semua orang (ya, walaupun kita yang mungkin sedikit merosakkan biscotti). Anda pulang bukan sahaja dengan kemahiran baharu, tetapi juga dengan perasaan seperti anda menghabiskan seharian di dapur bersama seorang rakan lama. Benar-benar tidak dapat dilupakan, benar-benar lazat.

Kami tiba awal pagi Sabtu dan mendapati menu yang penuh dengan rasa ikhlas — dan Cef Paolo Monti lebih daripada sekadar menepatinya. Ajarannya merupakan gabungan indah antara kebijaksanaan yang diperoleh dengan susah payah, kebaikan yang tulen, dan humor yang lembut yang menenangkan semua orang (ya, walaupun kita yang mungkin sedikit merosakkan biscotti). Anda pulang bukan sahaja dengan kemahiran baharu, tetapi juga dengan perasaan seperti anda menghabiskan seharian di dapur bersama seorang rakan lama. Benar-benar tidak dapat dilupakan, benar-benar lazat.

Saya sangat gembira kerana terjumpa kelas masakan Chef Paolo! Kumpulan kami yang terdiri daripada 6 orang sangat seronok dalam kelas resipi Tuscan kami. Kami menyediakan begitu banyak makanan jadi kami pasti lapar! Pastikan anda memakai kasut yang selesa kerana anda akan berdiri hampir sepanjang masa anda berada di sana (apabila tidak menikmati ciptaan anda!) Paolo sangat seronok ditonton dan seorang guru yang hebat. Anda mendapat banyak pengalaman langsung sambil dibimbing olehnya. Pasti akan mengikuti kelas lain dengannya apabila kami kembali ke Itali! Nasihat kecil, Lucca ialah sebuah bandar tertutup jadi kami akhirnya meletak kereta di garaj tempat letak kereta dan berjalan kaki selama kira-kira 5 minit untuk sampai ke lokasi kelas.

Saya sangat gembira kerana terjumpa kelas masakan Chef Paolo! Kumpulan kami yang terdiri daripada 6 orang sangat seronok dalam kelas resipi Tuscan kami. Kami menyediakan begitu banyak makanan jadi kami pasti lapar! Pastikan anda memakai kasut yang selesa kerana anda akan berdiri hampir sepanjang masa anda berada di sana (apabila tidak menikmati ciptaan anda!) Paolo sangat seronok ditonton dan seorang guru yang hebat. Anda mendapat banyak pengalaman langsung sambil dibimbing olehnya. Pasti akan mengikuti kelas lain dengannya apabila kami kembali ke Itali! Nasihat kecil, Lucca ialah sebuah bandar tertutup jadi kami akhirnya meletak kereta di garaj tempat letak kereta dan berjalan kaki selama kira-kira 5 minit untuk sampai ke lokasi kelas.

Saya terjumpa laman web Chef Paolo semasa mencari kelas membuat piza. Saya menempah untuk saya dan suami. Pengalamannya sungguh luar biasa. Kami membuat pelbagai jenis focaccia, piza, roti gulung dan piza pencuci mulut. Kami juga merasai pengalaman kelas ini bersama pasangan yang baik dari Columbia. Kami sangat mengesyorkan untuk mengambil kelas Chef Paolo. Pastikan anda datang dalam keadaan lapar kerana terdapat banyak makanan!

Kami sangat bernasib baik kerana dapat menempah kelas memasak yang menakjubkan ini bersama Chef Paolo Monti. Sekolah memasaknya terletak di bahagian belakang restorannya di dalam pusat bandar bersejarah Lucca. Saiz kelasnya biasanya kecil, dan dalam kes kami, hanya kami berdua bersama Chef dan pembantunya. Kami membuat 10 sos berbeza dan enam jenis pasta dalam kelas empat jam kami. Kemudian kami duduk dengan sebotol wain dan makan semuanya. Ia sungguh menakjubkan. Chef sangat pintar dan dia menunjukkan kepada kami cara membuat pasta dan sos dengan begitu mudah dan pantas. Kami mendapat banyak manfaat daripada program ini dan tidak sabar untuk kembali dan mengambil salah satu kursusnya yang lain. Amat disyorkan.

Sekolah masakannya terletak di bahagian belakang restorannya di dalam pusat bandar bersejarah Lucca. Saiz kelasnya biasanya kecil, dan dalam kes kami, hanya kami berdua bersama Cef dan pembantunya. Kami membuat 10 sos berbeza dan enam jenis pasta dalam kelas empat jam kami. Kemudian kami duduk dengan sebotol wain dan makan semuanya. Ia sungguh menakjubkan. Cef sangat pintar dan dia menunjukkan kepada kami cara membuat pasta dan sos dengan begitu mudah dan pantas. Kami mendapat banyak manfaat daripada program ini dan tidak sabar untuk kembali dan mengambil salah satu hidangannya yang lain.

Sungguh pengalaman yang hebat! Beberapa bulan selepas perjalanan kami ke Lucca, kami masih membuat resipi daripada kelas memasak ini di rumah. Saya tidak pernah mendengar tentang daging babi ala Tuscan sebelum ini, tetapi ia telah menjadi kegemaran keluarga. Kami telah memasaknya beberapa kali sejak kami kembali. Kelas itu sendiri menyeronokkan dan menarik, dan semua yang kami pelajari terasa benar-benar boleh dilakukan di dapur rumah yang biasa, yang mana itulah yang kami mahukan daripada kelas memasak. Kami sudah merancang perjalanan pulang supaya kami boleh mengambil kelas pencuci mulut. Torta della nonna adalah antara perkara yang saya ingin pelajari untuk dibakar dengan betul. Jika anda melawat Lucca, tempahlah tempat ini. Kami tidak sabar untuk kembali.

Memasak bersama Chef Paolo merupakan kemuncak percutian Itali kami. Suami saya tidak pandai memasak, tetapi Chef Paolo seorang yang penyabar, baik hati, dan sangat kelakar. Makanan dan wainnya sangat berkualiti dan banyak - saya beri amaran, jangan makan sebelum pergi. Dapurnya bertaraf profesional, dan saya dan suami dapat menikmati semua yang kami masak, serta beberapa kejutan istimewa yang disediakan oleh Chef Paolo dan pembantunya di meja romantik untuk dua orang, yang disediakan khas untuk kami! Saya sangat terpikat sehingga saya pulang ke rumah dan segera membeli semua yang saya perlukan untuk membuat pasta segar di rumah, dengan resipi Chef Paolo yang menakjubkan! Saya sangat mengesyorkan anda mencubanya, dan pasti akan kembali untuk kelas lain, kerana Lucca telah menawan hati saya. Terima kasih banyak, Chef Paolo - anda memberi kami pengalaman seumur hidup!

Pengalaman itu sangat interaktif dan hari pertama kebanyakannya terdiri daripada ikan dan makanan laut. Banyak petua tentang penyediaan dan pelaksanaan hidangan.

Chef Paulo menjemput kami dari B&B kami pada jam 09.15 dan membawa kami memandu sebentar ke sekolah masakannya. Pengalamannya sangat interaktif dan hari pertama kebanyakannya ikan dan makanan laut. Banyak petua tentang penyediaan dan pelaksanaan hidangan. Kemudian anda makan apa yang anda masak. Elakkan sarapan pagi jika boleh. Pada siang hari kami memasak dan mencuba 10 hidangan dan berjaya menghabiskan dua botol wain sebelum jam 13.00. Hari kedua adalah membuat pasta dan daging. Turut membakar biskut Tuscany. Chef Paulo sangat sabar semasa prosedur memasak dan bermaklumat. Amat menikmati penginapan kami di B&Bnya dan arahannya yang menakjubkan.

Hari kedua adalah membuat pasta dan daging. Turut membakar biskut Tuscany.

We spent the morning with Chef Paolo, and had a wonderful time (some bad jokes included), and learned quite a bit. Italian cooking is all about making the most of fresh ingredients; over the course of 3+ hours, and under his guidance we helped him prepare 10 separate dishes (3 antipasti, 3 primi, 3 secondi + panna Cotta), taking time after each round to gorge ourselves on truly fresh, tasty and contrasting selections. Ours was the fish and seafood section, so we enjoyed multiple versions of fresh branzino, clams, mussels, shrimp & calamari, with crispy fresh veggies and a crisp little chardonnay from the Veneto. A whole lot of fun, but plan to spend the rest of the day feeling incredibly happy and full. We will do it again when we return to the wonderful town of Lucca

Saya membawa keluarga saya ke kelas ini dan kami menikmati masa yang terbaik! Ia adalah pengalaman yang menyeronokkan, dan cef Paolo menjadikannya sangat menghiburkan. Kami menyediakan pelbagai hidangan yang berasal dari Lucca dan semuanya lazat. Mereka juga menyediakan wain dan kopi untuk kami. Saya pasti akan mengesyorkannya dan berharap dapat mengambilnya lagi pada masa hadapan!

Bagaimana Chef Paolo mengajar kami petua berharga tentang teknik memasak dan betapa mudahnya menyediakan hidangan Itali Tuscan yang hebat hanya dengan beberapa bahan segar. Kami sangat menghargai deria humornya yang hebat dan jenaka kulinernya!

Bagaimana Chef Paolo mengajar kami petua berharga tentang teknik memasak dan betapa mudahnya menyediakan hidangan Itali Tuscan yang hebat hanya dengan beberapa bahan segar. Kami sangat menghargai deria humornya yang hebat dan jenaka kulinernya!

Chef Paolo sangat akomodatif dan peramah. Dia mudah difahami dan mengikuti arahannya untuk menyediakan hidangan Itali yang lazat.

Kelas memasak Chef Paolo Monti di Lucca merupakan pengalaman yang tidak dapat dilupakan bagi sesiapa sahaja yang berminat untuk mempelajari masakan Itali asli.

Saya sangat menikmati perjalanan saya, terima kasih Paolo. Saya satu-satunya yang berada di kursus ini dan berasa sangat dialu-alukan dan dijaga oleh Paolo dan Serena. Kami memasak pelbagai jenis hidangan dalam masa 2 hari, dan saya tidak sabar untuk mencubanya apabila saya pulang ke rumah. Saya sangat menikmati makan malam pada petang pertama dan kami duduk dan makan apa yang kami masak semasa kursus. Sekolah/restoran dan tempat penginapan berada dalam jarak berjalan kaki antara satu sama lain dan pusat Lucca. Ia adalah bandar yang hebat untuk bersiar-siar selepas kelas. Seluruh perjalanan adalah seperti yang diterangkan.

Kami memasak pelbagai jenis hidangan dalam masa 2 hari ini, dan saya tidak sabar untuk mencubanya apabila saya pulang ke rumah.

Kami berseronok bersama Paolo, kami menempah kelas memasak 8 hari selama seminggu pada Oktober 2024. Kami telah memasak pelbagai hidangan yang hebat selama 5 hari dan kemudian menikmatinya, sangat sedap! Hari lawatan kami sangat luar biasa dengan lawatan peribadi ke kilang Parmigiano Reggiano, kilang Prosciutto dan pengeluar cuka balsamic. Paolo berada di lokasi baharu mulai Disember 2023. Ulasan sebelum ini membincangkan tentang keperluan untuk kereta sewa, ini tidak lagi diperlukan. Lokasi baharunya terletak 15 minit berjalan kaki ke restoran kelas memasaknya di bandar Lucca yang luar biasa. Penginapannya ringkas tetapi selesa dengan penghawa dingin. Kami mempunyai bilik mandi sendiri dengan pengering rambut. Sarapan kontinental yang ringkas dengan mesin espresso yang hebat! Semua hidangan lain disediakan. Kami satu-satunya yang menempah kelas 7 hari, jadi setiap hari adalah kumpulan pelajar baharu, jadi kami bertemu ramai peminat masakan lain sepanjang minggu. Bersedialah untuk makan BANYAK makanan yang enak! Selamat menjamu selera dari Timbuktu!

Chef Paolo merupakan tuan rumah yang hebat, pakej lengkap - menghiburkan, kerap melancong, sangat berpengetahuan, dan bersemangat tentang masakan Itali dan penyediaannya.

I did the Fish and Seafood Cooking Class at Chef Paolo Monti Cooking School. I learnt so much and enjoyed every minute of it. It has given me the confidence to cook with some ingredients that I have never really cook with before. My husband does most of the Italian cooking at home. While I cook Indian (and other) foods. But when I saw the details of the course, I found it hard to resist. And having done it, I cannot recommend it enough. Chef Paolo was absolutely fantastic, with a wealth of experience and knowledge. He took me through some of the basics; then we cooked some of the best fish dishes I have ever had. We smelled, we tasted, checked for textures as we cooked and enjoyed a feast afterwards. And of course we chatted. He is well travelled and even remembered a few Hindi words. We compared notes on some of our favourite food markets and shared food adventures. I left with a full heart—and tummy!

Chef Paolo was a wonderful teacher, very patient, easy going, funny and explained the processes with ease.

Chef Paolo was a wonderful teacher, very patient, easy going, funny and explained the processes with ease.

The class was excellent. I have taken numerous cooking classes and this was one of the best. The chef is passionate about what he does. It was the right amount of hands on and instruction. I picked up numerous tips even though I had cooked similar dishes myself. The food that we cooked was excellent. The pace was great as cooked part then ate it, then cooked more and sat down to a feast. The school is in great location as within Lucca walled city. Thank you Chef Paolo for a great experience.

Thoroughly loved the cooking classes and the dishes we made... so many dishes to make and taste. I learned some tips and tricks of pasta making from Chef Paolo. Generally the food was awesome and the sauces were amazing. The chef is friendly, funny and knows his stuff. He took time to explain things and answered any questions that we had. Loved the classes when we had only 4 people cooking... it made for a more intimate time with the chef. The food was delicious, the atmosphere of the location in the countryside was great... Our room was rustic and charming and the balcony that we had allowed us to get the feeling of being in Tuscany.

The variety of the meals prepared each day, the stories and insight from Chef Paulo, the taste of the food, and the general hospitality was excellent. If you're coming here to Lucca, whether it's for a half-day class or a one week class, this is the only place that I would recommend. The chef is one of the most hospitable people I have ever met. His knowledge and insight and Grace was wonderful. A great experience.

Chef Paul's cooking class was instructive, entertaining, engaging and delicious. Highly recommend. Thank you for amazing memories.

Chef Paolo’s 8 day Gourmet Cooking Vacation in Tuscany exceeded my hopes and expectations!

The four of us took the two day course and had 8 full hours of instruction on pastas and sauces, and seafood.

This was an amazing experience for our whole family - the four of us took the two day course and had 8 full hours of instruction on pastas and sauces (Day 1), and seafood (Day 2). The classes were hands-on and fast-paced - the facilities were comfortable, spacious, and clean and the food was superb!

This is my third cooking school lesson with Chef Paolo. I highly recommend! I went 5 years ago with my 75 year old mom, my 20-ish year old daughter & niece and my sister. We loved every minute. When I got home I found myself cooking several of the recipes monthly. A cooking school, with recipes & instruction is THE best souvenir you can get from Italy. Eating these foods at home takes you back...and it is fantastic. I recently traveled to Italy and did the Tuscan specialties class with my college roommate. Another great experience. Chef Paolo is patient & knowledgable... and very funny.. A side note.. my daughter & niece, who were with us for two cooking school lessons... initially were very "non-cooks"... fast forward 5 years... they are FABULOUS cooks... confident in their skills (most of which they learned in Italy)...bravo!! Love it.

We cooked 14 pasta sauces and made 4 types of pasta in only a few hours. Well worth the trip that we took from Florence.

I did a three day cookery course with Chef Paolo and thoroughly enjoyed it - just arrived home and can't wait to try the recipes!

I attended a 4 hour "Fish and seafood class" on a hot summer day. Chef Paolo Monti was generously sharing secrets of local cuisine and kept joking all the time, which made the atmosphere very friendly. During these hours we cooked 13 dishes! All of them were rich in ingredients but very simply cooked, or most likely it was a talented explanation and demonstration by chef. This was a class for adults, but there were 2 kids in a group (4 and 6 years old) who made it till the end, patiently listening and watching and even helping their parents to peel and cut vegetables.

I really enjoyed my class in Lucca with Chef Paolo Monti. He offers everything from 1/2 day classes to full week classes.