Kelas Memasak Alaturka Istanbul: Masakan Turki / Uthmaniyyah - Kelas Pagi

Tentang

Dalam kelas memasak separuh hari kami, anda akan diajar dari awal cara membuat pelbagai resipi daripada Masakan Turki dan Uthmaniyyah. Biasanya kami menyediakan hidangan 5 hidangan yang seimbang, termasuk sup, 2 pembuka selera vegetarian, satu hidangan utama berasaskan daging dan pencuci mulut.

Kami menyesuaikan menu kami untuk vegan/vegetarian dan mereka yang mempunyai alahan atau sekatan makanan.

Kelas-kelas adalah sangat praktikal dan kami terletak di tengah-tengah Sultanahmet, berhampiran dengan Masjid Biru dan Hagia Sophia.

Menu

Kami biasanya memilih menu beberapa hari sebelum kelas, bergantung pada saiz kumpulan dan permintaan khas. Menu meze kami hanya kami sediakan dalam kelas AM kerana ia tidak mempunyai hidangan utama. Jika anda mempunyai pilihan tertentu, beritahu saya dan saya akan cuba sedaya upaya untuk memenuhi permintaan.

Menu 1

• Ezogelin çorbası – Sup lentil merah dan bulgur dengan pudina kering dan cili
• İmam bayıldı – Terung dimasak dalam minyak zaitun bersama bawang besar, bawang putih dan tomato
• Kabak mücveri – Lempeng zucchini dengan keju putih dan herba
• Etli yaprak sarması – Daun anggur yang disumbat dengan daging, dihidangkan dengan yogurt
• Şekerpare – Kek semolina sirap dengan hazelnut

Menu 2

• Yayla çorbası – Sup yogurt panas dengan pudina kering, jintan manis dan lemon
• Zeytinyağlı taze fasulye – Kacang pelari dimasak dalam minyak zaitun dengan bawang
• Ispanaklı saç böreği – Roti rata Anatolia yang diisi dengan bayam
• Karnıyarık – Terung disumbat dengan daging dan lada benggala, dengan pilaf bulgur
• İncir tatlısı – Buah ara kering yang disumbat dengan walnut dan dimasak dalam sirap cengkih

Menu 3 – Meze sahaja

• Zeytinyağlı dolma – Daun pokok anggur yang disumbat dengan nasi, herba dan rempah ratus
• Patlıcan salatası – Salad terung berasap dengan bawang putih
• Mercimek köftesi – Bebola lentil merah pedas dengan jintan manis dan pasli
• Çerkez tavuğu – Salad ayam Circassian dengan walnut
• Pastırmalı sıcak humus – humus yang dibakar dalam ketuhar dengan daging lembu yang diawetkan
• Künefe – Pastri yang dicincang disumbat dengan keju dan direndam dalam sirap

Menu 4

• Kuru bamya çorbası – Sup bendi kering dengan tomato
• Acılı ezme – Salad bawang pedas dan lada benggala
• Fava – Puri kacang panjang Armenian dengan dill
• Hünkar beğendi – Tumis kambing pada puri terung berasap
• Fırında sütlaç – Puding beras susu karamel atau (apabila dalam musim)
• Ayva tatlısı – Quince disumbat dengan epal, dimasak dalam sirap

Jadwal

Kelas Pagi:

• 10:30 pagi: Berkumpul di sekolah dan bersiap sedia untuk kelas
• 2:30 petang: Tamat kelas