Akasha Indiase kookcursus met een wandeling door de buurt

Over ons

Ik ben een jonge man met een passie voor koken en het delen van Indiase vegetarische kooktradities. Mijn moeder heeft me al van jongs af aan leren koken. Ik vind het geweldig om het verhaal achter elk gerecht, de ingrediënten en de bereidingswijze te kennen.

Ik heb veel geleerd van mijn familie en door te reizen door India. Elke dag sta ik versteld van ons eten en onze tradities. Ik deel graag recepten, maar ook de geschiedenis die ervoor zorgt dat we van elk gerecht nog meer genieten. De afgelopen drie jaar heb ik de wereld rondgereisd om kooklessen in de Indiase keuken te geven. De gerechten die we zullen bespreken, zijn geïnspireerd op onze thuiskeuken en Ayurveda.

We spreken af bij mij thuis en gaan samen koken. Tijdens het koken zal ik veel vertellen over koken en onze cultuur.

Menu

We zullen traditionele Indiase gerechten bereiden zoals

• Champignon Tikka Masala
• Champignons gemarineerd in een yoghurtsaus met kruiden en specerijen, gebakken en vervolgens geserveerd in een saus van gekookte tomaten.
• Ui Pakoda
• Uien gedoopt in een beslag van kikkererwtenmeel en specerijen, geserveerd met salsa.
• Muntchutney
• Palak Paneer
• Verse paneer wordt geserveerd in een dikke pasta gemaakt van spinaziepuree en gekruid met knoflook en andere specerijen.
• Speciale Jeera-rijst.
• Als alles klaar is, gaan we samen zitten en eten. Later neem ik je graag mee om mijn buurt te laten zien.

Schema

• 11:00 uur: Aankomst bij de kookruimte.
• 11:15 uur: Inleiding met thee.
• 11:30 uur: Kooksessie 1 en proeverij.
• 12:30 uur: Kookworkshop 2 en proeverij.
• 15:00 uur: Een bezoek aan mijn buurt.
• 16:30 uur: U kunt teruggaan naar uw hotel.