Zura's thuisbereide veganistische/plantaardige Maleisische gerechten

Wat je kunt verwachten

Dit is een veganistische kookworkshop voor thuis, waarin we veganistische versies van Maleisische gerechten maken. Chef Zura leeft al zes jaar veganistisch en heeft tientallen jaren kookervaring. Ze werkte ook in een familierestaurant en heeft daardoor veel geëxperimenteerd met interessante ingrediënten en producten. We presenteren drie verschillende gerechten: een veganistisch hoofdgerecht, een veganistisch bijgerecht en een veganistisch dessert. We gaan bijna alles zelf bereiden.

Menu

Kies een van de onderstaande opties: 1, 2, 3, 4, 5 of 6:

Optie 1:

• Veganistische rendang tok
• Acar nenas/timun
• Veganistisch ijs
• Serveer samen met bruine rijst.

Optie 2:

• Paceri nenas (ananasgerecht)
• Bergedel Sayur (groentepasteitjes)
• Veganistisch ijs
• Serveer samen met bruine rijst.

Optie 3:

• Vegan burger, burgerbroodjes
• Hamburgerpatties - 3 soorten
• Mango salsa

*Serveer samen met zelfgemaakte ketchup en mayonaise.

Optie 4:

• Kuey teow goreng (platte rijstnoedels)
• Karipap pusing (spiraalvormige currybladerdeeg)
• Veganistisch ijs

Optie 5:

• Rojak op Maleisische wijze (een mix van groenten, gefrituurde hapjes en tofukoekjes met een pittige pindasaus)
• Gevulde tofu
• Veganistisch ijs

Optie 6:

• Lontong (rijstkoekjes met een saus op basis van kokosmelk)
• Kuih ketayap (gerolde lokale pannenkoek met zoete geraspte kokos)
• Veganistisch ijs

Schema

Bij aankomst worden er koude drankjes aangeboden.

• 10:00 uur: Basisintroductie tot lokale gerechten en de ingrediënten.
• 10:30 uur: De les begint met de voorbereidingen voor gerecht 1 en 2.
• 11:00 uur: Begin met het bereiden van gerecht 1 en later gerecht 2.
• 12:00 uur: Nagerecht
• 13:00 uur: Ga zitten en geniet van onze maaltijd.
• 14:00 uur: Einde van de les