Koken met wilde kruiden op het platteland rond Rome - Privéles

Wat je kunt verwachten

In het rustige platteland bij Rome staat mijn huis, omgeven door een olijfgaard en een kleine wijngaard. Hier vindt u direct de perfecte plek om te ontspannen en te genieten van een welkomsthapje, thee of koffie, wat koekjes of een drankje. Daarna bereiden we samen een complete vegetarische maaltijd, mogelijk met groenten van ons eigen veld, maar ook met de aromatische kruiden waarvan ik een uitgebreide collectie heb!

De Italiaanse keuken is traditioneel gebaseerd op gerechten bereid met seizoensproducten, en veel daarvan verschillen, gezien de vorm van ons schiereiland, van noord tot zuid. Ik zal mijn gasten niet altijd hetzelfde menu aanbieden, maar we zullen samen de gerechten kiezen die we gaan bereiden met de producten die we tot onze beschikking hebben. Er zullen echter altijd twee soorten pasta zijn die we zelf maken, zonder machines, door het deeg met de hand uit te rollen.
Zoals mijn grootmoeder altijd zei: "Wie goed begint, is al halverwege het werk." Dus we beginnen meteen goed met het bereiden van een klassieke pasta, ravioli, met bloem en verse eieren (van een nabijgelegen boerderij) met een vulling van groenten en zachte lokale kaas (ricotta), en daarna een Romeinse specialiteit, gemaakt van alleen water en bloem (strozzapreti) en op smaak gebracht met verse tomaat en kruiden, of met rucola- of basilicumpesto.

Om de smaak van mijn olijfolie te versterken, proeft u deze op een authentieke bruschetta. Onze wijn wordt gecombineerd met een groentegerecht met bloemen en bladeren gevuld met mozzarella. Op het Romeinse platteland worden veel groenten gebruikt voor het maken van flans, die meestal samen met kaas, de beroemde bechamelsaus of een krokant korstje worden gebakken. Ook het dessert, dat we samen met vla, fruit, ricotta of chocolade kunnen bereiden, mag niet ontbreken.
We zullen samen alles proeven wat we hebben klaargemaakt, met een goed glas wijn in de hand, onder de druivenpergola of aan de lange tafel in de woonkamer, en dat wordt ons magische moment!

Ik verzeker u dat het niet moeilijk zal zijn om al deze gerechten thuis na te maken, want ik geef u graag de recepten!

• Let op: op zondag vertrekt de eerste trein om 10:15 uur, dus de les duurt van 11:00 tot 16:00 uur. Daarna brengen we je naar het metrostation (lijn C).

Menu

We bereiden samen een complete maaltijd. De menu's zullen elke dag verschillen, afhankelijk van wat we op mijn veld oogsten of wat ik van mijn buurboeren koop! Maar het zullen de beste producten zijn die je kunt vinden!

• Pasta (van begin tot eind met de hand gemaakt), zoals ravioli of tortellini.
• Een tweede groentegerecht met verse kaas (parmezaanse kaas of aubergine) of vleesrolletjes met aromatische kruiden (ik heb veel verschillende aromatische kruiden, waaronder wilde basilicum, peterselie, marjolein, dragon, pimpinella, enz.).
• Een dessert of een ijsje, ook door ons gemaakt!

(Een vegetarische en veganistische versie is op aanvraag verkrijgbaar.)

U krijgt de tijd om te proeven wat we samen hebben bereid, buiten onder de druivenranken of thuis. Ik laat u ook de olijfolie en wijn van onze eigen productie proeven.

Schema

Ochtendsessie:

• 9:00 uur - Ga naar station Rome Termini
• 9.14 uur - Neem de trein (ik zal het treinnummer en de precieze dienstregeling vermelden)
• 9:45 uur - Aankomst op station Zagarolo, waar mijn vriend Giusy (groene auto) of mijn man Bruno (grijze auto) op je wacht.
• 10:00 uur - Welkomstdrankjes zoals koffie, thee en zoetigheden bij mij thuis.
• 10:15 uur - Begin van de les.
• 13.00 uur - We gaan aan tafel zitten om te proeven wat we hebben klaargemaakt!
• 14:30 uur - We begeleiden u naar de trein en u bent rond 15:00 uur in Rome.

Let op: op zondag vertrekt de eerste trein pas om 10:15, dus de les duurt van 11:00 tot 16:00 uur. We brengen je dan naar het metrostation (lijn C).

Middagsessie:

• 14:30 uur - Ga naar station Rome Termini
• 14:42 - Neem de trein (ik zal het treinnummer en de precieze route specificeren)
• 15:00 uur - Aankomst op station Zagarolo, waar mijn vriend Giusy (groene auto) of mijn man Bruno (grijze auto) op je wacht.
• 15:15 uur - Welkomstdrankjes zoals koffie, thee en zoetigheden bij mij thuis.
• 15:30 uur - Begin van de les.
• 18:40 uur - We gaan aan tafel zitten om te proeven wat we hebben klaargemaakt!
• 19:40 uur - We begeleiden u naar de trein en u bent rond 20:20 uur in Rome.