Marokkaanse culinaire ervaring: koken met ervaren Dadas in Rabat

Wat je kunt verwachten

Dompel jezelf onder in de rijke culinaire tradities van Marokko met onze praktische kookworkshop in een professionele studio in het hart van Rabat. Onder begeleiding van deskundige dadas – Marokkaanse vrouwelijke koks, hoeders van de Marokkaanse culinaire tradities – leer je authentieke Marokkaanse gerechten bereiden, van iconische tajines tot delicate gebakjes, met behulp van traditionele technieken en verse, lokale ingrediënten.

Tijdens deze meeslepende ervaring leer je de kunst van het balanceren van kruiden, het maken van complexe deegsoorten en het langzaam garen van smaakvolle gerechten die de essentie van de Marokkaanse keuken weerspiegelen. Naast het koken delen onze chefs verhalen en culturele inzichten, waardoor je een diepere band krijgt met het eten dat je bereidt.

Aan het einde van de sessie kunt u genieten van de heerlijke maaltijd die u heeft bereid, vergezeld van traditionele Marokkaanse muntthee. Of u nu een fijnproever bent, een reiziger of gewoon nieuwsgierig naar de Marokkaanse cultuur, deze cursus biedt een unieke mix van smaak, cultuur en praktische leerervaring.

Menu

U kunt een menuoptie selecteren zoals hieronder.

Menu 1

• Zaalouk: Salade van geroosterde aubergine en tomaat
• Kip Tagine met ingemaakte citroenen en olijven
• Jawhara: Laagjes krokant warqa-deeg met romige melkpudding en oranjebloesemwater, afgewerkt met noten.
• Traditionele Marokkaanse muntthee

Menu 2

• Taktouka: Pittige salade van geroosterde paprika en tomaat
• Rundertajine met gekarameliseerde pruimen en amandelen
• Mahlabia (Melkpudding, op smaak gebracht met oranjebloesem en gegarneerd met noten en seizoensfruit)
• Traditionele Marokkaanse muntthee

Menu 3 (Vegetarisch)

• Marokkaanse wortel- en sinaasappelsalade met een vleugje kaneel
• Vegetarische tajine met seizoensgroenten
• Jawhara: Laagjes krokant warqa-deeg met romige melkpudding en oranjebloesemwater, afgewerkt met noten.
• Traditionele Marokkaanse muntthee

Opmerking:

• Op verzoek passen we het menu graag aan op basis van dieetwensen en kookvaardigheden.

Schema

Ochtendsessie

• 9:30 uur: Welkom en een inleiding tot de Marokkaanse keuken, kruiden en het menu van de kookcursus.
• 9:45 uur: Bereiding van voorgerechten (bijv. Zaalouk of Taktouka).
• 10:15 uur: Praktische voorbereiding van het hoofdgerecht (bijv. tajine met ingemaakte citroenen en olijven of vegetarische tajine).
• 11:15 uur: Bereiding van het dessert (bijv. Jawhara).
• 11:45 uur: Demonstratie en proeverij van Marokkaanse muntthee.
• 12:00 uur: Geniet samen van de maaltijd, stel vragen en deel de ervaring met de andere deelnemers.
• 12:30 uur: Einde van de ervaring.

Middagsessie

• 16:00 uur: Welkom en introductie tot de Marokkaanse keuken, kruiden en het menu van de kookcursus.
• 16:15 uur: Bereiding van voorgerechten (bijv. Zaalouk of Taktouka).
• 16:45: Praktische voorbereiding van het hoofdgerecht (bijv. tajine met ingemaakte citroenen en olijven of vegetarische tajine).
• 17:45: Bereiding van het dessert (bijv. Jawhara).
• 18:15 uur: Demonstratie en proeverij van Marokkaanse muntthee.
• 18:30 uur: Geniet samen van de maaltijd, stel vragen en deel de ervaring met de andere deelnemers.
• 19:00 uur: Einde van de ervaring.