Workshop verse pasta en regionale sauzen maken in de heuvels van Monferrato

Over ons

Ga mee met chef Andrea in zijn charmante dorpshuis in Casapaletti, verscholen in de pittoreske heuvels van Monferrato, Piemonte. Chef Andrea, oorspronkelijk afkomstig uit Toscane, combineert het beste van beide regio's in een praktische pastabereidingservaring.

In deze cursus leer je drie traditionele pastasoorten helemaal zelf te bereiden: Piemontese ravioli del plin, tajarin en Toscaanse pici. Daarnaast ontdek je de geheimen achter authentieke lokale sauzen, gemaakt met seizoenskruiden, zongedroogde tomaten, worstragù en meer.

Na het koken kunt u samen genieten van uw creaties, vergezeld van uitzonderlijke wijnen van kleine, lokale producenten. Dit is een warme, meeslepende ervaring die traditie, smaak en Italiaanse gastvrijheid viert.

Menu

• Tajarin met worstragù en zongedroogde tomaten – Dunne eierpasta geserveerd met een hartige worstragù en zongedroogde tomaten, subtiel op smaak gebracht met citroen.
• Etruskische Pici Senesi – Handgerolde Sienese pici-pasta gemengd met een pesto op traditionele wijze, gemaakt van aromatische kruiden uit het seizoen.
• Ravioli del Plin in een Toscaans jasje – Traditionele ravioli uit Piemonte, gevuld met aardappelen met rozemarijn, geserveerd met een frisse tomatensaus.
• Panna cotta met munt en chocolade – Een zijdezachte panna cotta met munt en een laagje rijke chocolade.
• Geselecteerde lokale wijnen

Schema

• Aankomst bij de kookschool.
• Presentatie van alle ingrediënten en apparatuur die gebruikt zullen worden.
• Begin van de praktische kooksessie.
• Geniet van de culinaire hoogstandjes die tijdens de les worden bereid.
• Einde van de ervaring.