Cozinhando na Fazenda: Fazendo Massa

Sobre

A aula de culinária começará com uma taça de vinho Falanghina ou Aglianico e aperitivos previamente preparados. Antes de se sujar com farinha, você irá até a horta orgânica e colherá os vegetais para o molho. Você aprenderá a reconhecer vegetais orgânicos de verdade, como são cultivados de acordo com a estação e as técnicas tradicionais de preparo. Lá, você também encontrará galinhas felizes que fornecem os ovos para a massa.

De volta à cozinha, você começará preparando os molhos para garantir que o tempo de preparo esteja alinhado com o restante do prato. Cada molho complementará um tipo diferente de massa. Os molhos são à base de carne, mas existem alternativas vegetarianas com vegetais locais e da estação. Quando os molhos estiverem prontos, você começará a preparar os ingredientes para a massa fresca. A receita tradicional é uma receita de família, transmitida por gerações, e agora será compartilhada com você.

Você vai preparar massa da maneira mais tradicional — com os melhores ingredientes e muita paixão. Quando a massa estiver pronta, você poderá desfrutar de uma pausa antes de começar a moldá-la em diferentes formatos. Massas clássicas, massas recheadas e massas mistas estarão no cardápio!

Juntamente com o chef e todos os participantes, você poderá saborear suas criações enquanto degusta uma taça (ou algumas) de vinho italiano de cortesia.

Garantimos que você sairá de lá com um sorriso no rosto, um pedacinho da Itália no coração e uma pequena lembrança da escola.

Menu

Comida:

• Comidinhas para comer com as mãos
• 4 tipos de massa: tagliatelle, tagliolini, pappardelle e ravioli
• 4 tipos de molhos: bolonhesa, molho de tomate fresco, manteiga e sálvia.
• Salada fresca da estação

Bebidas:

• Água
• Vinho local
• Café e chá
• Incluído: surpresa da casa

Cronograma

Sessão da manhã:

• 10h00: Chegada à escola
• 10h10: Bebida de boas-vindas e aperitivos
• 10h15: Colhendo ingredientes da horta e do galinheiro.
• 10h40: Início da aula de culinária
• 13h: Aproveite a criação
• 13h30: Fim da aula

Sessão da tarde (disponível apenas aos sábados):

• 16h: Chegada à escola
• 16h10: Bebida de boas-vindas e aperitivos
• 16h15: Colhendo ingredientes da horta e do galinheiro.
• 16h50: Início da aula de culinária
• 19h: Aproveite a criação
• 19h30: Fim da aula