Uma jornada prática pela culinária marroquina.

O que esperar

Embarque numa jornada culinária pelo coração vibrante da antiga Medina de Fez. Mergulhe nesta aula prática de culinária, que oferece uma oportunidade autêntica para desvendar os mistérios da gastronomia marroquina. Guiado por um experiente morador local, você explorará o universo dos ingredientes tradicionais, dominará técnicas culinárias indispensáveis e criará pratos deliciosos, desde entradas até sobremesas.

Comece com uma exploração guiada do mercado próximo, onde você poderá escolher ingredientes frescos e da estação. Descubra a variedade de especiarias, ervas e produtos regionais que são característicos das tradições culinárias marroquinas.

Desde a seleção dos produtos mais frescos em mercados movimentados até o domínio da arte de misturar especiarias e cozinhar tajines, cada momento é uma oportunidade para aprofundar sua compreensão e apreciação da gastronomia marroquina. Ao final desta jornada enriquecedora, você não só terá aprimorado suas habilidades culinárias, como também terá adquirido uma profunda compreensão da essência da culinária marroquina.

Menu

Abaixo, um exemplo de menu que ilustra a jornada culinária marroquina oferecida em nossa aula de culinária:

Aperitivo

• Sopa de Lentilha Marroquina - Uma sopa substanciosa e saborosa feita com lentilhas, tomates e uma mistura de especiarias marroquinas. Servida com pão crocante.

Prato principal

• Tajine de Frango com Damascos e Amêndoas - Frango suculento cozido lentamente em um tajine com damascos secos doces, amêndoas crocantes e uma mistura de especiarias aromáticas. Servido com cuscuz soltinho.

Acompanhamento

• Zaalouk (Salada de Berinjela e Tomate) - Uma salada tradicional marroquina feita com berinjelas assadas, tomates, alho e uma mistura de especiarias. Leve, refrescante e repleta de sabores mediterrâneos.
• Salada Marroquina de Cenouras - Cenouras raladas temperadas com um vinagrete picante com um toque de cominho e canela, cobertas com coentro fresco.

Sobremesa

• Pastilla (Torta de Frango e Amêndoas) - Uma deliciosa torta doce e salgada recheada com frango temperado, amêndoas e uma pitada de açúcar de confeiteiro. Uma iguaria marroquina que equilibra perfeitamente os sabores.

Bebida

• Chá de Hortelã Marroquina - Uma mistura refrescante e aromática de chá verde, hortelã fresca e açúcar.

O menu é adaptável para atender a preferências e restrições alimentares. Os participantes poderão saborear os pratos que prepararam com maestria durante a aula de culinária.

Cronograma

• Início da exploração do mercado local.
• Apresentar uma visão geral da jornada culinária marroquina.
• Descreva o menu e os pratos que os participantes irão preparar.
• Preparando sopa de lentilha marroquina (30 minutos).
• Preparando um Tajine de Frango com Damascos e Amêndoas (45 minutos).
• Permita que os participantes façam uma pausa, desfrutem de um pequeno lanche e façam perguntas. (15 minutos)
• Preparando Zaalouk e Salada Marroquina de Cenoura (30 minutos).
• Preparando Pastilla (Torta de Frango com Amêndoas) (45 minutos).
• Permita que eles provem os pratos que prepararam.
• Distribua as receitas impressas para que os participantes levem para casa.
• Considerações finais e encerramento da sessão de culinária.

Fique à vontade para ajustar o cronograma de acordo com a complexidade dos pratos e as preferências dos participantes.