Трехдневное интенсивное кулинарное путешествие по сычуаньской кухне в Чэнду.

О нас

Данное занятие и расписание являются примером интенсивного курса; для составления индивидуальной программы, пожалуйста, свяжитесь с компанией Cookly.

В рамках программы мы покажем вам все этапы приготовления, от использования местных ингредиентов до классических блюд и кулинарных техник. Независимо от того, хотите ли вы улучшить свои кулинарные навыки, пройти профессиональное обучение на повара или открыть китайский ресторан в своем городе, мы будем рады обсудить с вами ваши идеи.

Экскурсия на рынок специй

Ваш гид проведет вас по сверкающему местному рынку специй, где вам будут поручены задания по приобретению всех необходимых ингредиентов и сычуаньских специй, которые будут использованы на последующем кулинарном мастер-классе.

Кулинарный мастер-класс по сычуаньской кухне

Отдохните за чашкой чая в настоящей аутентичной местной чайной. После увлекательного посещения чайной вы прогуляетесь по переулкам к скрытой жемчужине — традиционному сычуаньскому ресторану во дворе, где вскоре будут использованы ингредиенты и специи, которые вы нашли на рынке. Приготовлением блюд будет руководить профессиональный шеф-повар. Следуйте инструкциям шеф-повара шаг за шагом, чтобы довести блюда до готовности.

Китайские булочки, приготовленные с нуля: паровые булочки (баоцзы)

Баоцзы — это знаменитые китайские булочки с начинкой, восхитительно сочная начинка которых вас поразит. Вы приготовите тесто с нуля, научитесь технике заворачивания и тому, как делать вкусные начинки.

Меню

Сычуаньская кухня

Мясное блюдо

• Курица Кунг Пао
• Муравьи, карабкающиеся по дереву (рисовая лапша с острым свиным фаршем)
• Дважды обжаренные ломтики свинины
• Ломтики свинины в остром бульоне
• Варёная рыба с маринованной капустой и чили

Овощное блюдо

• Мапо Тофу
• Зеленый перец «Тигровая кожа» (жареный во фритюре зеленый перец)
• Салат из трех нарезанных ломтиков
• Баклажан со вкусом рыбы
• Кубики из корня лотоса со вкусом рыбы
• Жареные на сухой сковороде длинные бобы

Увлекательный практический мастер-класс по приготовлению паровых булочек:

• Китайское тестоварение
• Баоцзы: Паровые булочки с мясом
• Мантоу: китайские паровые булочки

*Возможно вегетарианское меню. Пожалуйста, укажите ваши предпочтения в еде на странице с подробной информацией.

В стоимость поездки также входит:

• Дегустация местного чая
• Пиво или другие напитки
• Сувенир
• Рецепты

Расписание

День 1

• Экскурсия на рынок специй Morning Spice Market
• Вегетарианский обед в укромном монастыре.
• Дегустация китайского чая в местной чайной.
• Кулинарный мастер-класс по сычуаньской кухне
• Ужин с одноклассниками

День 2

• Утренняя экскурсия по местному рынку
• Мастер-класс по приготовлению рыбы на гриле
• Обед с одноклассниками
• Насладитесь местным чаем
• Практический мастер-класс по приготовлению паровых булочек (баоцзы).
  Ужин с одноклассниками

День 3

• Покупки на утреннем рынке для ресторана.
• Обед с коллегой на кухне.
• Время чаепития
• Сделать Баоцзы