Мастер-класс по приготовлению пасты с дикими травами и дегустация домашнего вина в сельской местности Рима.

Чего ожидать

В тихой сельской местности недалеко от Рима находится мой дом, окруженный оливковой рощей и небольшим виноградником. Здесь вы сразу найдете идеальное место для отдыха и наслаждения приятной закуской, чаем или кофе, печеньем или напитком, а затем мы вместе приготовим полноценный вегетарианский обед, используя, возможно, овощи, собранные на нашем поле, а также ароматные травы, которых у меня огромная коллекция!

Традиция итальянской кухни основана на блюдах, приготовленных из сезонных продуктов, и многие из них, учитывая форму нашего полуострова, отличаются от севера к югу. Я не всегда буду предлагать своим гостям одно и то же меню, но мы будем вместе выбирать блюда, которые будут приготовлены из доступных нам продуктов, однако всегда будут два вида пасты, которые мы будем готовить без использования машин, раскатывая тесто только вручную.
Как говорила моя бабушка: «кто хорошо начинает, тот и в середине работы», поэтому мы сразу же хорошо начнем готовить классическую пасту — равиоли из пшеничной муки и свежих яиц (с соседней фермы) с начинкой из овощей и мягкого местного сыра (рикотты), а затем — пасту по римскому обычаю, приготовленную только из воды и муки (строццапрети) и приправленную свежими помидорами и травами, или песто из рукколы или базилика.

Чтобы подчеркнуть вкус моего масла, вы попробуете его на настоящей брускетте, а наше вино будет сочетаться с овощным рагу с цветами и листьями, фаршированными моцареллой. В римской сельской местности выращивают множество овощей, из которых готовят фланы, которые обычно запекают вместе с сырами или знаменитым соусом бешамель, или даже в хрустящей панировке. Вы не пропустите десерт, который мы могли бы приготовить вместе с заварным кремом, фруктами, рикоттой и шоколадом.
Мы вместе продегустируем все, что приготовили, с бокалом хорошего вина в руке под виноградной беседкой или за длинным столом в гостиной, и это будет наш волшебный момент!

Уверяю вас, вам не составит труда приготовить все эти блюда дома, так как я с удовольствием поделюсь с вами письменными рецептами!

• Обратите внимание, что по воскресеньям первый поезд отправляется в 10:15, поэтому занятие будет проходить с 11:00 до 16:00 , после чего мы отвезем вас на станцию метро (линия C).

Меню

Мы вместе приготовим полноценный обед. Меню меняется каждый день в зависимости от того, что мы собираем в моем саду или покупаем у соседних фермеров, поэтому оно всегда свежее, сезонное и аутентичное.

Пример меню

Традиционная закуска
Ассортимент жареных овощей и брускетты, а также местные деликатесы, такие как вяленое мясо и сыры.

Свежая паста ручной работы
Паста, приготовленная полностью вручную (без использования машин), например, равиоли с рикоттой и травами, феттуччине или типичная для региона Лацио паста из пшеничной муки и воды, подаваемая с традиционным соусом из свежих помидоров, бекона и сыра пекорино.

Второй курс
Блюдо из мяса или овощей, вдохновленное традициями римской сельской местности, приправленное ароматными травами из моего сада. В зависимости от сезона в качестве овощей могут использоваться баклажаны, фенхель, артишоки или цуккини.

Десерт
Мои домашние пончики с вином, которые я всегда подаю к бокалу красного или белого вина.

Примечания:

• Вегетарианское или веганское меню предоставляется по запросу.
• После приготовления мы вместе сядем и насладимся всем приготовленным, либо на открытом воздухе под виноградной беседкой, либо внутри дома. У вас также будет возможность попробовать наше оливковое масло первого холодного отжима и местное вино.

Расписание

Утреннее заседание

09:00 – Отправление со станции Рома Термини
09:14 – Садитесь на поезд (номер поезда и точная платформа будут сообщены позже).
09:45 – Прибытие на станцию Загароло, где вас встретит либо моя подруга Анжела (белый автомобиль), либо мой муж Бруно (серый автомобиль), либо Тонино (синий автомобиль).
10:00 – Приглашаю вас на кофе, чай и выпечку ко мне домой.
10:15 – Начало кулинарного мастер-класса
12:30 – Мы садимся, чтобы насладиться приготовленным нами блюдом.
14:10 – Отправление на вокзал; прибытие обратно в Рим около 15:00.

Дневная сессия

15:00 – Прибытие на вокзал Рома Термини
15:42 – Садитесь на поезд (номер поезда и точная платформа будут сообщены позже).
16:00 – Прибытие на вокзал Загароло, где вас встретит либо моя подруга Джузи (в зелёном автомобиле), либо мой муж Бруно (в сером автомобиле).
16:15 – Добро пожаловать домой на кофе, чай и выпечку!
16:30 – Начало кулинарного мастер-класса
19:00 – Мы садимся попробовать приготовленное нами блюдо.
20:12 – Отправление на вокзал; прибытие обратно в Рим около 21:00.