Экскурсия по рынку Ортигия и кулинарный мастер-класс с Маурицио Мочео.

О нас

Наше путешествие начнется на знаменитом историческом рынке Ортигия. Это место, где еда, культура и история сливаются воедино, создавая уникальный туристический опыт. Во время нашей экскурсии вы узнаете о циклах природы и сезонных продуктах, а также научитесь распознавать органическую продукцию. Кроме того, вы узнаете, как выбирать самые свежие морепродукты и рыбу, а также какие мясные отрубы необходимы для различных блюд и способов приготовления. Мы попробуем местные, типичные продукты и познакомимся с людьми, стоящими за кулисами нашей кулинарной культуры.

В меню на день три блюда, каждое из которых составлено с учетом ваших предпочтений или ограничений в еде. Мы можем учесть вегетарианские, безглютеновые, кошерные, полностью веганские предпочтения, а также ограничения в еде, связанные с мясом и рыбой. Профессиональная, но в то же время уютная и комфортная кухня позволит вам почувствовать себя как в типичном небольшом итальянском ресторане. Занятия проводятся в небольших группах.

В ходе занятий мы поговорим о балансе вкусов и о том, как достичь этого баланса, используя ингредиенты, которые вы найдете дома. Мы также обсудим важность правильного питания и качества используемых ингредиентов. Все кулинарные техники будут отработаны с помощью наших профессиональных поваров во время работы на кухне. В конце занятия вы сможете попробовать свое творение и забрать домой не только полученные знания, но и фартук, шапочку, перчатки и сертификат повара. По запросу и за дополнительную плату мы также предоставляем услуги фотосъемки.

Меню

Меню меняется в зависимости от сезона, однако ниже представлен пример того, что мы будем готовить.

• Салат на закуску
• Паста с цветной капустой, изюмом и поджаренными панировочными сухарями ИЛИ брокколи с соусом из вина Неро д'Авола ИЛИ анчоусы с лимоном.
• Основные блюда: фрикадельки с лимонным вкусом, жареная рыба дня, фаршированные кальмары.
• Дегустация сыра
• Печенье, вода, вино из нашей земли

Доступны вегетарианские, безглютеновые, кошерные, полностью веганские блюда, а также блюда с ограничениями по потреблению мяса и рыбы.

Расписание

• 10:30 утра: Встречаемся на рынке для экскурсии и дегустации сыра.
• 11:30: Практическое занятие по приготовлению пищи
• 13:00: Время съесть то, что вы приготовили.
• 13:30: Окончание занятия