Настоящий кулинарный опыт Оахаки

О нас

День начнётся на нашей семейной ферме, где мы познакомим вас с оахакской кухней за чашечкой кофе или горячего шоколада. Затем мы выберем меню на день, и вы станете главным поваром этого кулинарного шедевра. После этого мы отправимся на ферму за свежей зеленью, а затем пройдём 4 минуты до местного рынка, чтобы купить оставшиеся ингредиенты для нашего оахакского пиршества.

На рынке вы будете работать с кукурузной крупой (метате), превращая её в домашнюю массу для приготовления свежих тортилий.
Вы также будете готовить кактусы нопалес, уитлакоче, измельченную кесильо для приготовления кесадильи, эмпанадас и тетелас в горячем комале, работающем на дровах.

Затем вас ждет дегустация соусов моле, и я покажу, как готовить разные виды сальсы для бранча. Кроме того, мы приготовим настоящий оахакский обед из трех блюд. Это может быть любой из самых известных соусов моле или что-то другое, вариантов очень много. Кулинарный мастер-класс всегда разный, он основан на вашем любопытстве и сомнениях, поэтому смело выбирайте свой собственный рецепт моле/кулинарного приключения.

Меню

• Лепешки тортилья с кесильо и цветами цуккини
• Эмпанадас
• Мемелас
• Кесадильи
• Тетелас
• Суп и соус моле
• Лечесилла,
• Arroz con leche
• Жареные банановые моле

Расписание

8:45 утра: Встреча (в месте сбора)

9:00 утра: Обычно занятия начинаются в Кинта-Брава.

14:30 или 15:00: Завершение (в зависимости от темпа занятия)