1-часовой мастер-класс по изготовлению шоколада в оахакском стиле с приготовлением моле и напитками.

Чего ожидать

Какао в Оахаке с доиспанских времен является символом богатства, духовности и культурной самобытности. На этом интерактивном мастер-классе вы познакомитесь с древним искусством превращения сырых какао-бобов в шоколад, используя проверенные временем методы, передаваемые из поколения в поколение.

Под руководством шеф-повара Оскара Каррисозы вы научитесь обжаривать какао-бобы, чтобы раскрыть их глубокий, сложный вкус, и измельчать их вручную с помощью традиционной мельницы метате, как это делалось на протяжении веков. Вы познакомитесь с богатым сочетанием шоколада с другими местными ингредиентами, позволяющим подчеркнуть его естественную сущность.

Вместе вы приготовите горячий шоколад с водой, отдавая дань древним традициям сапотеков, а также создадите шоколадное мороженое по-оахакски и простой, но ароматный соус моле, в основе которого будет этот священный ингредиент.

Каждый кусочек и глоток — это путешествие в самое сердце Оахаки, где шоколад — это больше, чем просто еда; это мост к истории, традициям и душе ее народа.

Меню

• Моле: Насыщенный и сложный соус, приготовленный из сушеного перца чили, шоколада и хлеба.

• Горячий шоколад: традиционный оахакский напиток, приготовленный из шоколада и воды.

• Шоколадное мороженое из Оахаки: сливочное мороженое собственного приготовления с настоящим шоколадом из Оахаки.

Расписание

• Встретьтесь со своим шеф-поваром.
• Начало процесса приготовления пищи.
• Наслаждайтесь приготовленным вами блюдом.
• Завершение кулинарного мастер-класса.