Освойте искусство приготовления оахакского моле под руководством традиционного повара.

Чего ожидать

Отправьтесь в уникальное кулинарное путешествие и откройте для себя процесс приготовления моле, культового блюда Мексики, на нашем мастер-классе в Оахаке. Мы начнем с изучения местной культуры, углубимся в историю и значение этого любимого блюда.

Наше приключение начинается на оживленном местном рынке, где мы соберем свежие, аутентичные ингредиенты. У вас будет возможность выбрать региональные продукты, которые преобразят ваш соус моле, от перца чили до специй, погрузившись в богатство гастрономии Оахаки.

На кухне мы научимся готовить оахакский моле по аутентичным рецептам, сочетая его с изысканным основным блюдом. Кроме того, мы насладимся типичным оахакским десертом, поделившись кулинарными секретами. Вместе мы составим полноценное меню, включающее свежие тортильи и воду с сезонными фруктами.

В конце занятия мы насладимся приготовленными нами блюдами, в полной мере ощутив в каждом кусочке аутентичный вкус Оахаки.

Меню

• Традиционный оахакский моле
• Рис
• Салат из овощей, выращенных местными фермерами.
• Блюда на основе кукурузы

Мы будем работать с кукурузной мукой (маса) для приготовления тортильяс, мемелас и тетелас, исследуя различные способы использования этого важного ингредиента нашей кухни.

• Вода с сезонными фруктами

Вы научитесь готовить освежающие фруктовые напитки сезонного типа (aguas de fruta de temporada), идеально подходящие к вашим блюдам и улучшающие кулинарные впечатления.

• Традиционный десерт
• Мескаль

Расписание

Утреннее заседание

• 10:30 утра: Начало нашего кулинарного мероприятия.
• 10:40: Экскурсия по историческому району Ла Мерсед (10 минут).
• 10:50 утра: Прибытие на рынок Ла Мерсед (10 минут).
• 11:00: Знакомство с нашими партнерами-поставщиками (15 минут).
• 11:15: Закупка свежих ингредиентов (20 минут).
• 11:35: Возвращение в гастрономическую лабораторию (20 минут).
• 11:55: Начало кулинарного мастер-класса: Моле (1 час).
• 12:55: Перерыв и перекус (10 минут).
• 13:05: Продолжение занятия: Гарниры и соусы (55 минут).
• 14:00: Время насладиться тем, что мы приготовили.

Дневная сессия

• 15:30: Начало кулинарного мероприятия.
• 15:40: Экскурсия по историческому району Ла Мерсед (10 минут).
• 15:50: Прибытие на рынок Ла Мерсед (10 минут).
• 16:00: Знакомство с нашими партнерами-поставщиками (15 минут).
• 16:15: Закупка свежих ингредиентов (20 минут).
• 16:35: Возвращение в гастрономическую лабораторию (20 минут).
• 16:55: Начало кулинарного мастер-класса: Моле (1 час).
• 17:55: Перерыв и перекус (10 минут).
• 18:05: Продолжение занятия: Гарниры и соусы (55 минут).
• 19:00: Время насладиться тем, что мы приготовили.