Урок кулинарии соул-фуд в Осаке: такояки, якисоба и фруктовый дайфуку

Чего ожидать

Осака славится своей кухней, и два её флагманских блюда — такояки и якисоба. Выбор мест, где можно попробовать эти два блюда уличной кухни, огромен: от многочисленных киосков на залитых неоновым светом улицах Намбы до изысканных небоскребов Умеды. Но если вы хотите научиться готовить эти блюда, чтобы наслаждаться ими и после поездки, этот кулинарный мастер-класс научит вас всему необходимому. Приготовьте эти два любимых блюда Осаки и дополните свой обед традиционным японским десертом!

На этом кулинарном мастер-классе приветливые местные хозяйки Ариса и Майя поделятся своей любовью к осакской кухне, унаследованной от бабушки, которая владела рестораном шабу-шабу (горячего горшка) в городе. С детства увлеченные кулинарией, они в увлекательной и интересной форме научат вас готовить такояки и якисоба с нуля, используя оригинальные рецепты и традиционные ингредиенты.

Узнайте, как приготовить настоящий кляр для такояки, а затем обжарьте и придайте форму пельменям из осьминога до золотисто-коричневого цвета. Завершите трапезу жареной лапшой якисоба с капустой, свининой, маринованным имбирем и стружкой тунца, приготовленной со специальным соусом, усиливающим вкус умами. После приготовления вы можете насладиться этими двумя восхитительными блюдами, характерными для Осаки.

Одна банка пива или другого алкогольного напитка предоставляется бесплатно. Наслаждайтесь и тем, и другим, общаясь с хозяевами и узнавая больше о кулинарной культуре Осаки и о том, что делает ее особенной.

Меню

• Такояки (шарики из осьминога) в стиле Осаки. Насладитесь приготовлением самого известного уличного блюда Осаки! Эти пикантные шарики готовятся из теста на основе пшеничной муки и начиняются осьминогами, маринованным имбирем и обрезками темпуры. Вы освоите забавную технику «переворачивания» шариков шпажкой на специальной сковороде, чтобы придать им идеально круглую форму. Для вегетарианского варианта осьминога можно заменить сыром или кукурузой.

• Якисоба (жареная лапша) — сытное блюдо из жареной лапши с хрустящими овощами и особым кисло-сладким соусом. Это классическое блюдо японской кухни, которое дарит ощущение уюта и комфорта. Мы готовим его вместе на сковороде, чтобы вы могли легко воспроизвести это восхитительное блюдо дома!
• Дайфуку (десерт из моти) с фруктами ручной работы — модный и красивый японский десерт. Вы завернете свежие сезонные фрукты и сладкую пасту из красной фасоли в мягкий, эластичный моти. Мы разрежем его пополам, чтобы получился потрясающий, красочный срез — идеально для ваших фотографий из путешествия!
• 1 бесплатный напиток (пиво или алкоголь). Отпразднуйте свой кулинарный успех, выпив "Канпай!" (За здоровье!). Выберите один напиток из японского пива, фруктового коктейля (Чухай) или освежающего безалкогольного напитка.

Расписание

• Встречаемся на ближайшей станции.
• Представление всех ингредиентов и оборудования, предназначенных для использования.
• Начало практического занятия по приготовлению пищи.
• Побалуйте себя кулинарными изысками, приготовленными во время мастер-класса.
• Завершение мероприятия.