Введение в корейские банчан — быстрые и простые корейские закуски к основному блюду.

О нас

Банчан («반찬») — это общее название небольших закусок, подаваемых к вареному рису в корейской кухне. В корейской кухне существует множество различных видов банчана, включая намуль (приправленное овощное блюдо, которое добавляют в бибимбап), кимчи, тан (корейское рагу, обычно приготовленное из рыбы или мяса) и многие другие.

Вы будете готовить 3 разных вида корейских закусок банчан, включая кимчи. Любителям корейской кухни это точно понравится! У нас есть полностью оборудованная кухня. Все рецепты содержат точные пропорции, поэтому вы сможете воспроизвести это вкусное блюдо у себя дома. Также доступен вегетарианский вариант.

Studio Gusto — это полностью оборудованная кулинарная школа/ресторан для частных мероприятий, расположенный в городе Бучхон, Южная Корея. Руководит Studio Gusto шеф-повар Джуди, прошедшая обширную кулинарную подготовку в известных кулинарных школах по всему миру, включая Le Cordon Bleu, ICIF и Корейский институт кулинарии.

Основываясь на своем разнообразном опыте и образовании, она посвящает себя разработке полезных и вкусных рецептов, которые понравятся людям любого возраста и культуры. Ее уникальные рецепты демонстрировались во многих телепередачах и журналах. Она также является приглашенным лектором в Корейском институте кулинарии и Университете Бучхона.

Меню

На этом мастер-классе вы приготовите два разных вида намуля, сезонный кимчи и один вид основного блюда. После мастер-класса мы предоставим свежеприготовленный рис и дополнительные закуски (банчан), которые шеф-повар Джуди приготовила специально для вас, чтобы вы могли насладиться полноценным обедом, приготовленным вами самостоятельно. В качестве альтернативы мы поможем упаковать еду в вакуумную упаковку, чтобы вы могли забрать ее домой и насладиться ею с семьей и друзьями.

Примерное меню корейских закусок банчан : меню может меняться, поскольку мы стараемся использовать как можно больше сезонных ингредиентов.

• Ростки фасоли Намул и Астра Намул
• Гутджури (кимчи из пекинской капусты, похожее на салат), или Какдуки (кимчи из редиса), или Янбаэчу (кимчи из капусты).
• Мясо: джеюк боккеум (острая жареная свинина) или булгоги чонголь (сладкое тушеное мясо говядины в соевом соусе со стеклянной лапшой) или дак дори тан (острая тушеная курица).
• Рыба: тушеная острая скумбрия или острые кальмары по-корейски.
• Вегетарианское блюдо: острое рагу из тофу, чунгукджан (рагу из ферментированных соевых бобов) или кисло-сладкие грибы шиитаке.

Расписание

Утренний урок:

• 10:00: Знакомство с местными ингредиентами и корейской кулинарной культурой.
• 11:00: Кулинарный мастер-класс: корейский обед из нескольких блюд.
• 13:00: Совместное наслаждение едой.