Magic Francesca's 吃在罗马：正宗罗马料理烹饪课

課程介紹

罗马料理简单又美味！由于历史因素，料理中运用大量的动物内脏，然而罗马厨师善于化腐朽为神奇，将人们丢弃的食材，化作一道道营养精美的菜肴。

除了众所皆知的辣味茄汁面、培根茄汁面、奶油培根面…等经典义大利面食外，来到罗马您绝对要品尝地道美食，像是慢炖牛肚（Trippa alla romana）、炖牛尾（Coda alla vaccinara）、米兰式炖牛膝（Ossobuchi alla milanese）…等，让您留下深刻难忘的义式美食回忆。

菜單

主食：

• 腌猪颊肉番茄义大利面（Tonnarelli or Fettuccine or Pici alla amatriciana）
• 辣茄酱义大利面（Tonnarelli or Fettuccine or Pici all'arrabbiata）
• 黑胡椒干酪义大利面（Tonnarelli or Fettuccine or Pici cacio e pepe）
• 青酱面疙瘩（Gnocchi al pesto）
• 波隆那肉酱面疙瘩（Gnocchi alla bolognese）
• 蓝纹干酪胡桃面疙搭（Gnocchi gorgonzola e noci）
• 瑞可塔菠菜面饺佐茄汁酱（Ravioli ricotta e spinaci al pomodoro）
• 瑞可塔菠菜面饺佐帕玛森干酪酱（Ravioli ricotta e spinaci al burro e parmigiano）
• 瑞可塔薄荷柠檬面饺佐帕玛森干酪酱（Ravioli ricotta menta e limone al burro e parmigiano）
• 波隆那肉酱千层面（Lasagne alla bolognese）
• 瑞可塔干酪菠菜面卷（Cannelloni ricotta e spinaci al pomodoro e besciamella）

主菜：

• 罗马式炖牛尾（Coda alla vaccinara）
• 罗马风慢炖牛肚（Trippa alla romana）
• 茄汁肉丸（Polpette al sugo）
• 火腿小牛肉卷（Saltimbocca alla romana）
• 猎人炖鸡（Pollo alla cacciatora）
• 香煎鸡胸肉（Petto di pollo alla mugnaia）
• 米兰式炖牛膝（Ossobuchi alla milanese）
• 填馅兔肉卷（Coniglio ripieno arrosto）四人以上提供
• 填馅火鸡腿（Coscia di tacchino ripiena）
  义式肉卷（Involtini alla romana）

配菜：

• 橄榄油煎朝鲜蓟（Carciofi alla romana）
• 蒜味菊苣（Cicoria alla romana）
• 培根洋葱豌豆（Piselli al tegame）
• 蒜味花椰菜或圆白菜（Broccoli o cavoli ripassatoi）
• 烤马铃薯（Patate al forno）
• 蒜味甜椒（Peperoni arrosto）

甜点：

• 干酪酸樱桃塔（Crostata ricotta e visciole）
• 红酒茴香甜甜圈（Ciambelline al vino）
• 提拉米苏（Tiramisù）
• 木浆果泡芙（Millefoglie crema e frutti di bosco）
• 巧克力千层派（Millefoglie al cioccolato）
• 熔岩巧克力蛋糕（Tortino al cioccolato con cuore tenero）
• 水果塔（Crostata di frutta fresca）
• 果酱塔（Crostata di frutta）
• 巧克力冰激凌（Semifreddo al cioccolato）
• 开心果冰激凌（Semifreddo al pistacchio）
• 榛果冰激凌（Semifreddo alle nocciole）
• 草莓冰激凌（Semifreddo alle fragole）
• 意大利奶冻（Panna cotta alla frutta）
• 苹果卷（Strudel di mele）
• 拿坡里甜派（Pastiera Napoletana）
• 焦糖布丁（Creme Caramel）

時間表

• 5:00 pm:抵达教室
• 8:00 pm:烹饪实作结束＆享用晚餐
• 9:00 pm:晚餐时间结束