米拉弗洛雷斯秘魯烹飪課程 + 當地市場之旅和異國水果品嚐

課程介紹

參加這堂4小時的利馬烹飪課，您將有機會親手製作秘魯最具代表性的菜餚，並逛逛當地市場。首先，您將前往市場挑選新鮮的肉品和農產品，並探索秘魯美食中食材的豐富多樣性。之後，您將前往廚房，選擇製作魚、雞肉、牛肉或素食菜餚，例如「酸橘汁醃魚」（Ceviche）或「炒牛肉」（Lomo Saltado），並在輕鬆愉快的氛圍中學習必要的烹飪步驟。您的烹飪之旅還包含飯店往返接送（適用於利馬大部分地區）、專業廚師指導、小吃以及午餐或晚餐。

秘魯美食越來越受歡迎，現在正是您親身感受其獨特魅力的絕佳機會。飯店接送後，您將前往當地市場，參加烹飪課程，深入了解秘魯美食的精髓。課程氛圍輕鬆愉快，沒有枯燥的講解，只有豐富的實作操作。首先，您將前往當地市場，感受原汁原味的市場氛圍，這裡出售您烹飪所需的主要食材。烹飪時，您將使用與祖先相同的陶瓷鍋，以盡可能保留食材的天然風味。您可以選擇烹飪以下菜餚之一：

首先，您將學習烹飪秘魯國菜「酸橘汁醃魚」（Ceviche），這道菜深受秘魯人喜愛。它選用小塊魚肉，用新鮮芳香的青檸汁醃製，搭配嫩洋蔥、煮熟的紅薯，並根據個人口味加入安第斯辣椒。接下來，主菜是「烤魚」（Sudado de Pescado），這道菜是將魚肉與紅洋蔥和新鮮香草一起蒸熟，並淋上微辣的黃色醬汁。

首先，您將學習製作兩種最具代表性的秘魯醬汁：一種是源自秘魯安第斯山脈中部的瓦卡約風味馬鈴薯醬（Papas a la Huancaina），另一種是源自安第斯山脈南部庫斯科附近的奧科帕醬（Ocopa sauce）。這兩種開胃菜都以濃鬱微辣的奶油醬汁為底，選用產自山區的新鮮香草和當地新鮮辣椒，並佐以奶酪醬，最後搭配當地有機切片煮土豆。主菜是「辣椒雞」（Aji de Pollo），由切成細條的雞肉搭配濃鬱的黃色辣醬，醬汁由黃辣椒（ají amarillo）、起司、牛奶和克朗奇麵包（cronchi bread）製成。

首先，您將製作美味的“青檸土豆泥”（Causa Limeña），這是一種用青檸和辣椒粉調味的有機黃土豆泥，裡面填滿了新鮮的時令當地蔬菜（辣度不到一半）。接下來是「炒牛柳」（Lomo Saltado），這道菜是將牛裡肌切片，與洋蔥、番茄、辣椒粉和其他香料一起翻炒而成，通常搭配炸薯條和米飯。

首先，您將製作一道名為“Solterito”的菜餚，它的英文意思是“單身漢”，這道菜包含青豆、蠶豆、西葫蘆和橄欖油。主菜是“Pimento Relleno”，這是一種釀彩椒，裡面塞滿了來自該國北部的新鮮蔬菜和有機香草。

*如果您是獨自旅行者並希望參加此課程，請聯絡我們*

菜單

先發陣容：

酸橘汁醃魚：選用新鮮魚肉，以「虎奶」（Leche de tigre）醃製而成。 「虎奶」是由魚汁、檸檬、辣椒、洋蔥、香菜、大蒜和香料混合而成，賦予魚肉獨特的濃鬱風味。它不僅提升了魚肉的鮮美，更調製出完美的醃料，凸顯了魚肉的辛辣和酸爽。佐以洋蔥、地瓜和玉米，每一口都帶來豐富的口感和清新的滋味。

秘魯馬鈴薯泥（Causa）：由層層精心製作的馬鈴薯泥組成，佐以檸檬、黃辣椒、鹽和橄欖油調味，並配以精選蔬菜和藜麥。其色彩繽紛的擺盤和豐富的口味使其成為秘魯菜餚中廣受歡迎的開胃菜。

釀馬鈴薯：這道菜以馬鈴薯泥為底，填入調味牛肉碎、洋蔥、橄欖和水煮蛋等美味餡料。釀好的馬鈴薯經過精心炸製，外皮酥脆，內裡鮮嫩多汁，口感完美平衡。堪稱秘魯家常菜的經典之作。

主菜：

秘魯炒牛肉（Lomo Saltado）：一道融合了中國和秘魯風味的經典菜餚。它由牛肉塊與洋蔥、番茄、黃辣椒、醬油和醋一起用大火翻炒而成，牛肉鮮嫩多汁，味道濃鬱。通常搭配薯條和白米飯，口感和味道完美平衡。

秘魯辣雞：這道菜選用雞胸肉絲，用黃辣椒和香料熬煮的濃稠醬汁烹調而成。加入起司和堅果，口感更加豐富，風味也更加濃鬱。通常搭配白飯、煮馬鈴薯、煮蛋和黑橄欖，美味均衡，是秘魯最受歡迎的菜餚之一。

喬裡利亞納風味炸魚柳：炸魚柳淋上用洋蔥、番茄、大蒜和辣椒熬煮的濃鬱醬汁，風味獨特而道地。這道美味佳餚搭配軟糯的紅薯和米飯，口感和香氣完美融合，令人回味無窮。

筆記：

• 所有菜餚均可提供素食版本，並以同樣美味的食材代替肉類。
• 如果您有任何飲食限制，請告知我們。

時間表

上午場

• 上午 8:30：飯店接客，前往當地市場遊覽。
• 上午9:30：前往廚房開始上課
• 下午12:30：下課送回飯店

下午場

• 下午 2:00：飯店接客，前往當地市場遊覽。
• 下午3:00：前往廚房開始上課
• 下午6:00：課程結束，送回飯店