藍象廚藝學校：全日泰式烹飪課程（私人教師指導）

課程介紹

想要一窺泰式料理的秘密？我們的廚藝學校，適合熱愛泰式烹飪的您！在藍象廚藝學校，您可以充分理解料理背後的哲學和奧秘，我們的課程從基礎的料理理論講解開始，搭配講義輕鬆認識各式食材，並且理解每道泰式料理背後的故事與背景。想攜帶孩童一起參與課程嗎？我們歡迎父母帶著您心愛的孩子，一起分享料理台、學習製作泰國料理。

課程在溫暖、開放和充滿互動的氛圍中進行，我們鼓勵學生全力參與並提出問題，希望學生能夠熟悉當地食材，理解烹飪理論，並且具備實際的烹飪技巧。快走進藍象廚藝學校，在設備完善的廚房，學習道地泰國料理吧！

菜單

星期一

• Tod Man Koong - 香酥泰式蝦餅
• Tom Jew Nua - 古早味牛肉湯
• Phad Thai Koong Sod - 泰式鮮蝦炒飯
• Kaeng Karee Kai - 黃雞肉咖哩
• Yam Plaa Muek - 香辣魷魚沙拉
• Krapaow Kai - 羅勒炒嫩雞
• Kaeng Phed – 紅咖哩醬佐烤鴨
• Kao Niew Piak Lam Yai – 龍眼紫糯米

星期二

• Thoong Thong Kiew Wan - 綠咖哩黃金包
• Soup Nua Samoon Prai - 香草熬煮辣牛肉湯
• Pla Rad Prik Kee Nhu Bai Horapha - 香酥魚佐迷你辣椒與羅勒
• Kai Phad Nam Makham - 羅望子醬炒嫩雞
• Yam Som-O - 泰式鮮蝦柚子沙拉
• Tom Kamin Plaa Kapong - 薑黃鱸魚湯
• Kaeng Massaman Kai - 瑪莎曼雞肉咖哩
• Kao Niew Mamuang - 芒果糯米飯

星期三

• Yam Tua Plu Koong - 四棱豆鮮蝦沙拉
• Tom Yam Koong - 泰式酸辣蝦湯(冬陰功)
• Koong Preaw Waan - 鳳梨酸甜炒蝦
• Kaeng Kiew Waan Kai - 綠咖哩雞
• Yam Koong Saparod - 鳳梨鮮蝦沙拉
• Plaa Nueng Ma Nao – 檸檬蒸魚
• Kai Phad Prik Khing - 泰式辣醬炒雞
• Woon Krati Mah Prao Orn – 茉莉椰奶果凍

星期四

• Crispy Golden Triangle - 三角春捲與香辣雞肉內餡
• Nua Yang Chim Jaew - 泰式烤牛肉佐辣椒沾醬
• Som Tam - 青木瓜沙拉
• Kaeng Phed Kai Saparod - 紅咖哩雞燉鳳梨
• Chicken Satay - 雞肉沙爹佐花生沾醬
• Yam Woon Sen - 酸辣米線沙拉
• Phad Ped Nua Makeua Puong -牛肉拌炒茄子碗豆
• Kluay Taab Nam Sauce - 碳烤香蕉淋椰子焦糖

星期五

• Yam Mah Muang Koong Sod - 芒果鮮蝦沙拉
• Tom Kha Kai Hed Fang - 蘑菇熬雞湯
• Mok Plaa - 紅燒咖哩魚漿
• Hed Phad Prik Thai Dum - 香炒蘑菇佐黑胡椒
• Paneang Kai - Paneang 帕能咖哩雞
• Mee Korat – Korat風味-辣味大蝦炒麵
• Plaa Taab Tim Sam Rod – 三味醬紅燒香酥魚
• Taab Tim Krob – 拌炒腰果淋椰子焦糖

星期六

• Yam Ok Ped Lynchee - 荔枝鴨胸沙拉
• Kao Soy Nua - 泰北牛肉咖喱搭雞蛋麵
• Koong Phad Kratiem Prik Thai - 蒜香黑胡椒炒蝦
• Chu Chee Plaa Tub Tim Neung - 紅咖哩醬清蒸魚
• Plaa Phaow Samoon Prai - 香烤藥草鱸魚
• Tom Saeb Kai - 辣薑燉雞
• Yum Ma-khua Yao Koong Sod - 鮮蝦烤茄子沙拉
• Khanom Tom - 椰子焦糖甜心餃子

時間表

• 8:45 am: 到達教室後先享用迎賓香茅茶，並與主廚討論將要製作的四道菜(完整泰式套餐)
• 9:00 am: 由主廚帶領，前往早晨菜市場。導覽中會介紹泰式食材與香料
• 10:00 am: 返回廚藝教室
• 10:10 am: 享用冰涼飲品，前往理論教室
• 10:15 am: 理論課程（介紹各式蔬果、香草和熱帶食材。大廚將詳細講解每道菜的特色與烹飪要點），並贈送課程食譜書和藍象圍裙
• 11:15 am: 學員移動到廚房大展身手，每個人都有完整的廚具，並有助教從旁幫助，完成四道套餐料理（前菜、湯品、主菜和配菜）。課程結束後，將會頒發結業證書和紀念品
• 1:00 pm:討論下午課程菜單
• 1:30 pm: 理論課程（介紹各式蔬果、香草和熱帶食材。大廚將詳細講解每道菜的特色與烹飪要點）
• 3:00 pm: 再次移動到廚房大展身手
• 4:30 pm: 頒發藍象結業證書和紀念品
• 4:30 pm: 用餐時間，在藍象餐廳享受親手準備的菜餚