Markttour und Kochkurs in Ortigia mit Maurizio Moceo

Beschreibung

Unsere Reise beginnt auf dem berühmten historischen Markt von Ortigia. Hier verschmelzen Essen, Kultur und Geschichte zu einem einzigartigen Reiseerlebnis. Während unserer Tour erfahren Sie mehr über die Zyklen der Natur und die saisonalen Produkte, die sie hervorbringen, sowie darüber, wie man Bio-Produkte erkennt. Außerdem lernen Sie, wie Sie frische Meeresfrüchte und Fisch finden und welche Fleischstücke Sie für verschiedene Gerichte und Zubereitungstechniken benötigen. Wir verkosten und besprechen lokale, typische Produkte und lernen die Menschen kennen, die unsere Esskultur prägen.

Das Tagesmenü umfasst drei Gänge, die ganz nach Ihren Wünschen und Unverträglichkeiten zubereitet werden. Wir berücksichtigen gerne vegetarische, glutenfreie, koschere, vegane sowie Fleisch- und Fischunverträglichkeiten. Die professionelle und gleichzeitig gemütliche Küche bietet Ihnen das Erlebnis, in einem typischen kleinen italienischen Restaurant zu arbeiten. Die Kurse finden in kleinen Gruppen und in kleinem Rahmen statt.

Während des Kurses geht es um das Ausbalancieren von Aromen und wie Sie dieses Ergebnis mit Zutaten erzielen, die Sie zu Hause finden. Wir besprechen außerdem die Bedeutung gesunder Ernährung und der Qualität der verwendeten Zutaten. Unter Anleitung unserer professionellen Köche erlernen Sie alle Kochtechniken direkt in der Küche. Am Ende des Kurses können Sie Ihre Kreation verkosten und erhalten neben dem erworbenen Wissen auch eine Schürze, eine Kochmütze, Handschuhe und ein Kochzertifikat. Auf Wunsch und gegen Aufpreis bieten wir Ihnen außerdem ein Fotoshooting an.

Menü

Die Speisekarte ist saisonal, jedoch finden Sie unten ein Beispiel für das, was wir kochen werden.

• Salat als Vorspeise
• Pasta mit Blumenkohl, Rosinen und gerösteten Semmelbröseln ODER Brokkoli mit Nero d'Avola-Weinsauce ODER Sardellen und Zitrone.
• Hauptgerichte: Zitronenfleischbällchen, Gegrillter Fang des Tages, Gefüllte Calamari
• Käseverkostung
• Kekse, Wasser, Wein aus unserer Region

Vegetarische, glutenfreie, koschere, rein vegane Gerichte sowie Gerichte mit eingeschränktem Fleisch- und Fischkonsum sind erhältlich.

Programm

• 10:30 Uhr: Wir treffen uns auf dem Markt zur Führung und Käseverkostung.
• 11:30 Uhr: Praktische Lebensmittelzubereitung
• 13:00 Uhr: Zeit, das zu essen, was du zubereitet hast.
• 13:30 Uhr: Ende des Unterrichts