Bauernhofbesichtigung „Vom Gras zum Käse“, Käseherstellungsworkshop und Verkostung – Privatkurs

Beschreibung

Diese private Tour soll Ihnen alle notwendigen Schritte zur Herstellung von Milchprodukten gemäß unserem Motto vermitteln: Die kontinuierliche Entdeckung alter Rezepte und längst vergessener Aromen.

Die Mitarbeiter der Fattoria Savoia nehmen Sie mit auf eine Reise, die ganz unten beginnt: mit dem Respekt vor dem Land, das die Tiere und damit auch uns ernährt. Sie sehen die verschiedenen Bereiche des Bauernhofs, das Leben einer glücklichen Kuh, die „Milchstraße“, wo die Milch gesammelt wird, und die Getreidemühlen, in denen das Getreide verarbeitet wird.

Nach der Führung geht es dann zur Käseherstellung. Sie können erfahrenen Köchen bei der Arbeit zusehen, die Techniken anwenden, die die Familie Savoia seit Generationen pflegt. Im Anschluss an die Führung durch die Produktionsstätte haben Sie Zeit, Ihren eigenen handgemachten Käse herzustellen und mit nach Hause zu nehmen.

Anschließend folgt die Besichtigung der Höhle, in der der Käse konserviert wird. Hier erfahren Sie mehr über den natürlichen Prozess, der die Haltbarkeit des Käses verlängert, wie die Verwendung von Gewürzen den Käse vor Parasiten schützt und ihm gleichzeitig unterschiedliche Geschmacksnuancen verleiht.

Das Erlebnis in der Fattoria Savoia endet mit der Verkostung von frisch zubereitetem Käse, regionalen Aufschnittspezialitäten, begleitet von dem berühmten „Aglianico“ und dem Rotwein „Taurasi“ oder dem Weißwein „Coda di Volpe“ und „Falanghina“.

Dies ist der perfekte Zwischenstopp vor einem Besuch der nahegelegenen historischen Sehenswürdigkeit Benevento mit seinen römischen Ruinen von Montesarchio, seiner Burg und seinem Geschichtsmuseum.

Menü

Die Käseauswahl kann je nach Tagesproduktion leicht variieren. Die unten aufgeführten Käsesorten sind nur ein Beispiel; in der Regel erwartet Sie eine größere Auswahl.

Willkommen

• Kaffee
• Kuchen
• Erfrischung

Käseverkostung

• Ciaocavalloimpiccato
• Caciotte
• Ricotta
• Joghurt
• Käsekuchen
• Gelato und mehr

Seiten

• Gemüse
• Produkte vom Bauernhof

Trinken

• Wasser
• Kaffee
• Weiß- oder Rotwein

Hinweis: Dies reicht für ein Mittagessen, kommen Sie also mit leerem Magen.

Programm

Vormittagssitzung

• 9:30 Uhr: Ankunft zum Begrüßungsgetränk und Kuchen
• 9:40 Uhr: Bauernhofbesichtigung
• 10:10 Uhr: Führung durch das Käselabor und praktische Käseherstellungsaktivitäten
• 11:00 Uhr: Höhlenbesuch
• 11:30 Uhr: Käseverkostung

Nachmittagssitzung

• 11:30 Uhr: Ankunft zum Begrüßungsgetränk und Kuchen
• 11:40 Uhr: Bauernhofbesichtigung
• 12:10 Uhr: Führung durch das Käselabor und praktische Käseherstellungsaktivitäten
• 13:00 Uhr: Höhlenbesuch
• 13:30 Uhr: Käseverkostung