Vegane vietnamesische Küche & Marktreise

Beschreibung

Auch im Jahr 2024 werden wir uns noch auf dem Markt oder im Supermarkt mit den Etiketten pflanzlicher Fleischalternativen herumschlagen, uns fragen, ob sie ihr Geld wert sind, wie man sie zubereitet, was man mit Resten macht und wie man sie mit den Aromen kombiniert, nach denen wir uns sehnen.

Hier kommen wir ins Spiel. Slug Kitchen ist ein pflanzenbasiertes Restaurant, wo wir uns zum Treffen versammeln werden. In diesem Kurs dreht sich alles um die Wertschätzung von Tempeh und Tofu – wir verwandeln diese scheinbar faden Zutaten in Gerichte, von denen Sie stolz erzählen können, dass Sie sie in Vietnam gelernt haben.

Tempeh bietet einen hohen Proteingehalt und eine angenehme Textur mit einem einzigartigen nussigen Geschmack und einem fermentierten Aroma. Doch wie können wir sein Potenzial voll ausschöpfen?

Tofu hingegen ist wie eine leere Leinwand, bereit für jede kulinarische Kreation, die Sie sich wünschen.

Menü

Sie können eines der unten aufgeführten Menüs auswählen:

Viet Fusion (einfach)

• Regenbogen-Salat aus geröstetem Tempeh mit Fünf-Gewürze-Pulver und Hoisin-Sauce: Dieses Tempeh-Rezept ist ideal für alle Tempeh-Liebhaber und eignet sich sowohl als Füllung als auch als Topping.
• Banh xeo mit Pilzen und mariniertem Tofu: Den Teig bereiten Sie selbst nach den Anweisungen des Küchenchefs zu.
• Ananas flambiert mit Sorbet des Tages.

Vietnamesische Anrufe (fortgeschritten)

• Lotus- oder Pomelosalat mit mariniertem Seitan
• Gefüllter vietnamesischer Tofu mit Tomatensoße, wahlweise mit Reis oder Reisnudeln
• Hu tieu (südliche Nudelsuppe)

Notiz:
Sie können uns im Voraus informieren, wenn Sie ein individuelles Menü bevorzugen.

Programm

• 9:00 Uhr: Treffen Sie sich in der Slug Kitchen auf einen kostenlosen Kaffee oder Tee, erfrischen Sie sich und bereiten Sie sich auf unseren Besuch auf dem lokalen Markt vor.
• 9:30 Uhr: Begeben Sie sich auf eine Tour über den lokalen Markt oder Supermarkt, um Zutaten einzukaufen und die authentische Atmosphäre vor Ort zu erleben.
• 10:30 Uhr: Rückkehr zur Schneckenküche zum Aufräumen und Frischmachen.
• 10:40 Uhr: Gemeinsam drei Gänge kochen.
• 13:00 Uhr: Setzen Sie sich, genießen Sie das Essen und haben Sie Spaß.
• 13:30 Uhr: Ende des Erlebnisses.