Sizilianisches Farm-to-Table-Erlebnis: Eine kulinarische Reise durch die Tradition

Was Sie erwartet

Begeben Sie sich auf eine kulinarische Reise und erleben Sie jeden Tag der Woche unser traditionelles, legendäres sizilianisches Sonntagsessen mit sizilianischer Weinzeremonie, bei der unbegrenzt Wein, traditionelle Trinksprüche, Gedichte und Lieder serviert werden.

Auf unserem biologischen, archäologischen Familienbauernhof am Flussufer hat jeder Geschmack seinen Ursprung im Garten und jedes Rezept erzählt eine Geschichte. Wir sind staatlich geprüfte historische und Naturführer und vermitteln Ihnen das wahre Sizilien durch Kulinarik, Natur und Tradition.

Pflücken Sie frisches Gemüse aus dem Garten, mahlen Sie Weizen in einer Steinmühle, nehmen Sie an unserem Ravioli-Kochkurs teil und erleben Sie das Kochen über offenem Feuer, genau wie es uns Oma beigebracht hat.

Nach dem Mittagessen können Sie direkt hier auf dem Bauernhof im kristallklaren Wasser schwimmen und tauchen, im schönsten Canyon Siziliens.

Menü

Vorspeisen & Verkostungen

• Auswahl an regionalen Käsesorten – fein geschnitten und mit essbaren Blüten verziert.
• Gebackener Ricotta und geräucherter Mozzarella – mit Olivenöl und frischen Kräutern beträufelt.
• Oliven – Grüne, violette und schwarze, einschließlich ofengerösteter Sorten.
• Bruschetta – Geröstetes Brot mit Knoblauch, Tomaten, Oregano und Olivenöl.
• Honig & Ricotta – Lokaler Millefiori-Honig kombiniert mit frischem Ricotta.
• Verkostung von Bio-Olivenöl – dazu frisches Bauernbrot.
• Weinprobe – Mit Bioweinen eines Freundes aus Pachino.

Hauptgericht

• Handgemachte Ravioli – Hergestellt aus frisch gemahlenem Weizenmehl, gefüllt mit Ricotta oder Pesto.
• Gegrilltes Saisongemüse – frisch aus dem Bio-Garten geerntet.
• Polpette & Frittata – Traditionelle sizilianische Häppchen, die zusammen zubereitet werden.
• Tomatenpassata – Eine hausgemachte, langsam gekochte Tomatensauce vom Bauernhof.
• Frisch gebackenes Bauernbrot – Hergestellt aus Vollkorn- und Bio-Weißmehl, bestreut mit Sesam.

Desserts & Schlusstoast

• Saisonales Obst und Nüsse – direkt vom Bauernhof geerntet.
• Hausgemachte Liköre und Kaffee – darunter Holunderblütensirup und traditioneller sizilianischer Kaffee.
• Süßer Abschlusstoast – Wir feiern die Lebensfreude mit Wein und einer herzlichen sizilianischen Tradition.

Programm

9:30 Uhr – Begrüßung & Vorstellung des Bauernhofs

• Lernen Sie Ihre Gastgeber Carlo & Jessie kennen und erhalten Sie eine Einführung in unsere autarke Farm.
• Ein kurzer Spaziergang durch den Bio-Garten, bei dem man etwas über saisonale Nutzpflanzen und nachhaltige Landwirtschaft lernt.
• Ernten Sie frisches Gemüse, Kräuter und Blumen für die Mahlzeit.

10:00 Uhr – Praktische Lebensmittelzubereitung

• Versammelt euch in der Außenküche und beginnt mit der Vorbereitung der Zutaten.
• Lerne, wie man frische Ravioli aus steingemahlenem Weizenmehl zubereitet.
• Bereiten Sie traditionelle sizilianische Vorspeisen zu, darunter Bruschetta, Oliven und Käseplatten.
• Erleben Sie die Kunst der Lebensmittelkonservierung bei Olivenölverkostungen und passenden Weinen.

11:30 Uhr – Gemeinsam kochen

• Die frisch zubereiteten Ravioli mit der Tomatenpassata-Sauce kochen.
• Grillen Sie Gemüse, bereiten Sie Frittatas zu und backen Sie Ricotta.
• Genießen Sie unbegrenzt Wein, während Sie Geschichten und kulinarische Traditionen austauschen.

12:30 Uhr – Gemeinsames Festmahl

• Versammeln Sie sich um den Tisch für ein Festmahl im sizilianischen Stil mit frischen Zutaten vom Bauernhof.
• Genießen Sie Käse-, Olivenöl- und Weinproben von lokalen, preisgekrönten Landwirten.
• Erhebt euer Glas auf das Leben und genießt den Augenblick.

13:30 Uhr – Zeit am Fluss & Entspannung

• Spazieren Sie zum Flussufer und genießen Sie Kaffee, Liköre und Desserts.
• Bei gutem Wetter kann man im natürlichen, von Quellen gespeisten Fluss schwimmen oder tauchen.
• Entspannen Sie sich im Schatten uralter Bäume.

14:30 Uhr – Bauernhof- und Kulturerkundung

• Lernen Sie unseren autarken Lebensstil kennen – wie wir unsere eigene Energie und Nahrung produzieren.
• Besuchen Sie die alte Wassermühle und erkunden Sie die archäologische Stätte des Bauernhofs.
• Lauschen Sie Geschichten über sizilianische Traditionen, das Mahlen von Weizen und die Weinherstellung.

15:30 Uhr – Abschied und letzter Toast

• Runden Sie das Erlebnis mit einem letzten Toast ab, um die Traditionen der sizilianischen Gastfreundschaft zu würdigen.
• Verabschieden Sie sich mit vollen Herzen, zufriedenen Bäuchen und unvergesslichen Erinnerungen.