Tägliche Blue Elephant-Klasse mit Morgenmarkt-Tour

Was Sie erwartet

Die Kochschule richtet sich an alle, die sich für die thailändische Küche begeistern. Sie führt die Teilnehmer in die kulinarische Philosophie des Blue Elephant ein und vermittelt ihnen so ein Verständnis für die Gerichte unserer authentischen thailändischen Speisekarte. Auch Kinder können teilnehmen und gemeinsam mit ihren Eltern am Kochplatz arbeiten.

Der Unterricht findet in einer herzlichen, offenen und interaktiven Atmosphäre statt, in der wir die Teilnehmer zur aktiven Teilnahme und zum Stellen von Fragen ermutigen. Besonderer Wert wird auf die Vermittlung regionaler Zutaten, theoretische Grundlagen und praktische Kochübungen gelegt. Unsere Küchen sind bestens ausgestattet und zählen zu den modernsten weltweit.

Menü

Montag:

• Tod Man Plaa (knuspriger thailändischer Fischkuchen)
• Tom Yam Koong (Scharf-saure Suppe mit Garnelen)
• Paneang Nua (Rotes Curry mit Rindfleisch)
• Pad Thai (Gebratene Reisnudeln mit Garnelen)

*Zusätzliche Lektion für den Nachmittagskurs: Woon Krati Mapraow Oon (Jasmin-Kokos-Gelee)

Dienstag:

• Thoong Thong Kiew Waan (Goldene Taschen gefüllt mit grünem Curry)
• Kaeng Keaw Waan Kai (Grünes Curry mit Huhn)
• Preaw Waan Plaa (süß-saurer Fisch)
• Yam Ma-Muang Koong Sod (würziger grüner Mangosalat)

*Zusätzliche Lektion für den Nachmittagskurs: Kluy Buad Chee (Bananenmilch in Kokossirup)

Mittwoch:

• Por Pia Kularb (Knusprige Rosen-Frühlingsrollen)
• Koong Nam Chantr (Kokosmilchsuppe mit Garnelen)
• Keang Phed Ped Yang (Gedrehtes Entencurry)
• Klua Kling Kai (Scharf gebratenes Hähnchen mit südindischer Currypaste)

*Zusätzliche Lektion für den Nachmittagskurs: Kanom Sod Sai (Klebreismehl mit Kokosfüllung)

Donnerstag:

• Yam Ok Ped Lynchee (Entenbrustsalat mit Litschi)
• Tom Kha Kai Hed Fang (Kokosmilchsuppe mit Hühnchen und Pilzen)
• Koong Phad Prik Khing (gebratene Garnele mit Chilipaste)
• Plaa Phaow Samoon Prai (gegrillter Fisch mit Hebs)

*Zusätzliche Lektion für den Nachmittagskurs: Khao Niew Mamuang (Klebreis mit Mango)

Freitag:

• Satay Kai (Hühnchen-Satay)
• Yum Som O (Pomelo-Salat)
• Koong Phad Pong Karee (Gebratene Garnelen mit gelbem Curry)
• Plaa Neung Manao (Gedämpfter Fisch mit Limette und Chili)

*Zusätzliche Lektion für den Nachmittagskurs: Mor Keang Tua Thong (Jasminkuchen)

Samstag:

• Keang Jead Luk Ngo (Klare Suppe mit Rambutan)
• Sam Liem Thong Khum (Knuspriges dreieckiges goldenes Samosa)
• Keang Karee Nua (Gelbes Curry mit Rindfleisch)
• Koong Phad Naam Ma-Kham (Gebratene Garnelen mit Tamarindensauce)

*Zusätzliche Lektion für den Nachmittagskurs: Ba Bin Mapraow Oon (Thailändisches Kokosmakronen)

Sonntag:

• Ngob Plaa (Gegrilltes Fischauflaufblatt)
• Suppe Nua Samoonprai (scharfe Rindfleischsuppe mit Kräutern)
• Ped Nam Makham (Entenbrust mit Tamarindensauce)
• Sen Chan Kee Mao Kai (Gebratene Nudeln mit Hühnchen und heiligem Basilikum)

*Nachmittags geschlossen

Anmerkungen:

• Bitte beachten Sie, dass dieser Zeitplan je nach Verfügbarkeit der Zutaten oder aufgrund unvorhergesehener Umstände geändert werden kann.
• Bitte reservieren Sie möglichst mindestens einen (1) Tag im Voraus.

Programm

Vormittagssitzung (Ausflug zum Markt)

• 9:30 Uhr: Ankunft und Erfrischungsgetränke oder Tee und Kaffee in der Blue Elephant Bar des Governor's Mansion Phuket Town. Anschließend Abfahrt zum lokalen Morgenmarkt. Unser Koch führt Sie durch die Vielfalt thailändischer Früchte und Gemüse und erklärt Ihnen die Verwendung der bunten Gewürze!
• 10:20 am: Zeit, zur Kochschule zurückzukehren.
• 10:30 Vormittags: Ankunft in der Kochschule. Dort erwarten Sie ein frischer thailändischer Kräutertee und ein kühles Handtuch. Der Küchenchef bespricht mit Ihnen das 4-Gänge-Menü, das Sie zubereiten werden. Anschließend geht es mit dem Theorieunterricht weiter!
• 10:30 am: Nun wird der Koch Ihnen Schritt für Schritt die Zubereitung der thailändischen Gerichte demonstrieren und erklären, die Sie anschließend zubereiten werden! Jeder Teilnehmer erhält ein Rezeptheft mit den Tagesrezepten und eine Blue Elephant Schürze.
• 11:30 Vormittags: Zeit, im Übungsraum die Kochutensilien in die Hand zu nehmen. Jeder Teilnehmer hat seinen eigenen Platz und Wok. Unter Anleitung unserer Kursleiter erlernen und erleben Sie die Kochtechniken der thailändischen Küche. Vier Gerichte warten darauf, von Ihnen zubereitet zu werden, üblicherweise bestehend aus einer Vorspeise, einer Suppe, einem Hauptgericht und einer Beilage.
• 12:30 am: Der Kurs neigt sich dem Ende zu. Es ist Zeit für die Übergabe des Zertifikats und des Souvenirs.
• 1:15 Nachmittags: Mittagessen. Jetzt können Sie Ihre selbst zubereitete Speise in geselliger thailändischer Atmosphäre im Restaurant Blue Elephant verkosten und genießen.