Ganztägiger thailändischer Kochkurs mit Marktbesuch und Privatlehrer im Blue Elephant Phuket

Beschreibung

Die Kochschule richtet sich an alle, die sich für die thailändische Küche begeistern. Sie führt die Teilnehmer in die kulinarische Philosophie des Blue Elephant ein und vermittelt ihnen so ein Verständnis für die Gerichte unserer authentischen thailändischen Speisekarte. Auch Kinder können teilnehmen und gemeinsam mit ihren Eltern am Kochplatz arbeiten.

Der Unterricht findet in einer herzlichen, offenen und interaktiven Atmosphäre statt, in der wir die Teilnehmer zur aktiven Teilnahme und zum Stellen von Fragen ermutigen. Besonderer Wert wird auf die Vermittlung regionaler Zutaten, theoretische Grundlagen und praktische Kochübungen gelegt. Unsere Küchen sind bestens ausgestattet und zählen zu den modernsten weltweit.

Menü

Montag

• Tod Man Kung – Knuspriger thailändischer Garnelenkuchen
• Tom Jew Nua – Uralte scharfe Rindfleischsuppe
• Pad Thai Kung Sod – Gebratene thailändische Reisnudeln mit Garnelen
• Kaeng Gali Kai – Gelbes Hühnercurry
• Yam Pla Muek – Scharfer Tintenfischsalat
• Kaphao Kai – Gebratenes Hähnchen mit heiligem Basilikum
• Kaeng Phed – Rotes Curry mit gebratener Ente
• Khao Niew Piak Lam Yai – Schwarzer Klebreis mit Longan

Dienstag

• Thung Thong Kieaw Wan - Grünes Curry goldene Tasche
• Nua Samoon Prai - Scharfe Rindfleischsuppe mit Kräutern
• Pla Rad Prik Kee Nhu Bai Horapha – Knuspriger Fisch mit Vogelaugenchili und süßem Basilikum
• Kai Pad Nam Makham – Gebratenes Hähnchen mit Tamarindensauce
• Yam Som-O - Pomelo-Salat
• Tom Kamin Pla Krapong – Wolfsbarschsuppe mit Kurkuma
• Kaeng Massaman Kai – Massaman-Curry mit Hühnchen
• Khao Niew Mamuang – Mango und Klebreis

Mittwoch

• Yam Tua Plu Kung – Salat aus geflügelten Bohnen mit Garnelen
• Tom Yam Kung – Scharf-saure Suppe mit Garnelen
• Kung Preaw Waan – Süß-saure Garnele
• Kaeng Kieaw Wan Kai – Grünes Curry mit Hühnchen
• Yam Kung Sapparod – Garnelen-Ananas-Salat
• Pla Nueng Ma Nao – Gedämpfter Fisch mit Limettensauce
• Kai Phad Prik Khing – Gebratenes Hähnchen mit Chilipaste
• Woon Krati Mah Prao Orn – Jasmin-Kokosnussgelee

Donnerstag

• Knuspriges Goldenes Dreieck – Dreieckige Frühlingsrolle mit würziger Hühnerfüllung
• Nua Yang Chim Jaew – Gegrilltes Rindfleisch mit Chili-Dip-Sauce
• Som Tam – Salat aus grüner Papaya
• Kaeng Phed Kai Sapparod - Rotes Hühnercurry mit Ananas
• Hähnchen-Satay - Hähnchen-Satay mit Erdnusssauce
• Yam Woon Sen – Würzig-saurer Glasnudelsalat
• Phad Ped Nua Makeua Puong – Gebratenes Rindfleisch mit Erbsen-Auberginen
• Kluay Taab Nam Sauce - Gebackene Banane mit Kokoskaramell

Freitag

• Yam Mah Muang Kung Sod – Mangosalat mit Garnelen
• Tom Kha Kai Hed Fang - Hühnersuppe mit Pilzen
• Mok Pla – Gedämpfter Minzfisch in roter Currypaste
• Hed Phad Prik Thai Dum – Gebratene Pilze mit schwarzem Pfeffer
• Paneang Kai – Rotes Paneang-Curry mit Hühnchen
• Mee Korat – scharf gebratene Nudeln nach Korat-Art mit Garnelen
• Pla Taab Tim Sam Rod – Knuspriger roter Tilapia in 3-Geschmacksrichtungen-Sauce
• Tub Tim Krob – Knusprige Wasserkastanie in süßem Kokoskaramell

Samstag

• Yam Ok Ped Lynchee – Entenbrustsalat mit Litschi
• Kao Soy Nua – Nordchinesisches Rindfleischcurry mit Eiernudeln
• Koong Pad Kratiem Prik Thai – Gebratene Garnelen mit Knoblauch und schwarzem Pfeffer
• Chu Chee Pla Tub Tim Neung – Gedämpfter roter Tilapia mit roter Currysauce
• Pla Phaow Samoon Prai – Gegrillter Seebarsch mit thailändischen Kräutern
• Tom Sap Kai – Würzige Ingwersuppe mit Hühnchen
• Yum Makhua Yao Koong Sod – Gegrillter Auberginensalat mit Garnelen
• Khanom Tom - Teigtaschen gefüllt mit Kokoskaramell

Programm

• 8:45 Uhr: Die Schüler werden mit einem frischen thailändischen Kräutergetränk begrüßt und besprechen mit dem Küchenchef das 4-Gänge-Menü, das sie zubereiten werden.
• 9:00 Uhr: Die Gruppe fährt mit dem Sky Train (Saphan Taksin) zum Bang Rak Morgenmarkt. Unser Reiseleiter gibt Tipps und führt Sie in die Verwendung thailändischer Früchte und Gemüse ein und lässt Sie die vielfältigen Gewürze nicht vergessen!
• 10:00 Uhr: Zeit für die Rückfahrt mit dem Sky Train zur Kochschule.
• 10:10 Uhr: Ankunft in der Kochschule. Dort erwarten Sie ein erfrischendes Getränk und ein Handtuch. Anschließend geht es mit dem Theorieunterricht weiter.
• 10:15 Uhr: Theorieunterricht. Hier gibt der Kursleiter eine Kochvorführung der Gerichte, die Sie zubereiten sollen! Jeder Teilnehmer erhält eine Mappe mit den Rezepten des Tages.
• 11:15 Uhr: Zeit, im Übungsraum die Kochutensilien in die Hand zu nehmen. Jeder Teilnehmer hat seinen eigenen Arbeitsplatz und seine eigenen Kochutensilien. Unter Anleitung unseres Kursleiters erlernen und erleben Sie die Kochtechniken der thailändischen Küche. Vier Gerichte warten darauf, von Ihnen zubereitet zu werden!
• 13:00 Uhr: Die Schüler werden mit einem frischen thailändischen Kräutergetränk begrüßt und besprechen mit dem Küchenchef das 4-Gänge-Menü, das sie zubereiten werden.
• 13:30 Uhr: Theorieunterricht. Einführung in thailändisches Obst, Gemüse, Kräuter und typische Produkte. Anschließend gibt der Kursleiter eine Kochvorführung der Gerichte, die Sie zubereiten werden. Jeder Teilnehmer erhält eine Mappe mit den Rezepten des Tages sowie eine Schürze.
• 15:00 Uhr: Jetzt ist es Zeit, im Übungsraum selbst Hand anzulegen und zu kochen. Jeder Teilnehmer hat seinen eigenen Platz und Wok. Unter Anleitung unseres Kursleiters lernen und erleben Sie die Kochtechniken der thailändischen Küche. Vier Gerichte warten darauf, von Ihnen zubereitet zu werden.
• 16:30 Uhr: Am Ende des Kurses erhalten Sie ein Zertifikat der Blue Elephant Kochschule sowie ein Souvenir zum Mitnehmen.
• 16:30 Uhr: Jetzt können Sie Ihre eigene kulinarische Kreation in geselliger thailändischer Atmosphäre im Blue Elephant Restaurant verkosten und genießen.