Oaxaca Kochkurse

Victor shared with us a lot about Zapotecos culture, history and cuisine

We absolutely loved this cooking class. We are huge foodies and love trying food from across the globe. It was such a special treat to learn how to prepare Oaxacan staples and learn about their family's traditional recipes and preparations of mezcal, mole, salsas, and quesillo. It was one of our favorite parts of our trip and the whole team was so kind, welcoming, and knowledgeable. Their energy and enthusiasm for their craft shines through their dishes and the whole experience, ensuring that everyone has a wonderful time!

Dazu gehören der Besuch auf dem Markt, das Kennenlernen von Zutaten, die Teilnahme an der Zubereitung eines köstlichen Essens durch einen Koch und der Genuss des leckersten Mittagessens, das wir in Oaxaca hatten!

Wenn wir in eine neue Stadt reisen, suchen wir gerne nach Möglichkeiten, die lokale Kultur jenseits der Touristenattraktionen kennenzulernen. Dies war eine der besten Erfahrungen, die wir je gemacht haben, und wurde zu einem der Höhepunkte unserer Reise nach Oaxaca und Mexiko insgesamt. Sonia, Baldo und ihre Familie waren sehr herzlich. Wir haben viel über die Küche und Kultur von Oaxaca gelernt, und das Essen, das wir zubereitet haben, war das beste, das wir je gegessen haben. Ich freue mich schon sehr darauf, zu Hause Empanadas zu machen! Unsere beiden Kinder, 14 und 16 Jahre alt, waren ebenfalls begeistert. Ich denke, es ist definitiv ein tolles Erlebnis für Familien.

Carlos hat uns eine wirklich einzigartige Tour durch Oaxaca geboten, die eine köstliche Auswahl an Speisen und Getränken mit einer individuell gestalteten Tour durch die Viertel und zu den Wandmalereien verband. Er war unglaublich sachkundig, aufmerksam und ein sehr angenehmer Begleiter. Ich kann Carlos als Guide für eine Streetfood-Tour durch Oaxaca wärmstens empfehlen!

Wir waren total begeistert von diesem Kochkurs! Der Marktbesuch war super interessant, wir konnten verschiedene Früchte aussuchen und probieren und natürlich auch die Schokolade kosten. Victor war ein toller Kursleiter, der uns die Zubereitungsmethoden erklärt und alle Gerichte vorbereitet hat. Wir haben zwei Salsas, Tortillas, eine Gemüsemischung, Mole, Kräuterreis und Quesadillas (mit oder ohne Käse) zubereitet. Dazu gab es einen Obstteller und Hibiskustee. Sehr empfehlenswert!

Unser Guide Bryan führte uns auf einer aufschlussreichen Tour über den zweitgrößten Markt Mexikos hier in Oaxaca. Wir lernten viel über die verschiedenen Küchen des Bundesstaates Oaxaca, ihre Zutaten und Rezepte und durften köstliche Gerichte probieren. Vielen Dank an das liebe Team von Teolab/Etnofood für dieses lehrreiche und kulinarische Erlebnis. Herzliche Grüße, Tom & Stefani

Jeder Moment war perfekt organisiert und ein Genuss. Die Vielfalt und der Geschmack der Gerichte waren überwältigend! Das Personal war überaus freundlich und zuvorkommend. Ich kann dieses Erlebnis uneingeschränkt empfehlen. Sollte ich wieder nach Oaxaca reisen, werde ich mich auf jeden Fall wieder anmelden.

Wir haben Oscars Mole-Kurs sehr genossen. Er war sehr gut organisiert, und obwohl er in kurzer Zeit viele Themen behandelt hat, war der Kurs klar und gut durchdacht. Und es war köstlich!

Es war einfach alles wunderbar – Baldo und alle Köche und Helfer waren fantastisch, und das Essen hat uns wirklich sehr gut geschmeckt. Unser einziges Problem war, genug Platz für alles zu finden! Wir lieben die Küche von Oaxaca, und die Vielfalt, die Frische und die Auswahl waren einfach großartig!

Unser Tag war ein unvergessliches Erlebnis! José, unser Kursleiter, bot uns ein einzigartiges, abwechslungsreiches und genussvolles Erlebnis inmitten einer wunderschönen Stadtfarm. Wir stellten Tortillas selbst her und füllten sie mit Kaktus, Pilzen und Käse. Außerdem kochten wir Gemüsesuppe, Hühnchen mit Mandel-Mole, Schweinefleisch mit Adobo und ein überraschend leckeres Kochbananen-Dessert. Vom herzlichen Empfang über den Ausflug zum Markt bis hin zum gemeinsamen Essen – unser Tag war ein unvergessliches Erlebnis. Es gab Mezcal, Bier, Wasser und Saft. Unbedingt ausprobieren!

Dieser Kurs ließ keine Wünsche offen und hatte einen realistischen Zeitrahmen. Ich bin immer noch erstaunt, wie viel wir alles geschafft haben. Wir trafen uns in der Küche, durften uns aussuchen, was wir kochen wollten, und gingen dann gemeinsam zu einem Bio-Markt in der Nähe. Dort stellte uns unser Kursleiter viele wunderbare regionale Zutaten vor und wir lernten die Erzeuger kennen. Anschließend kehrten wir in die Küche zurück, bereiteten alles vor und kochten unser Sechs-Gänge-Menü. Es war einfach fantastisch.

Es war ein toller Kochkurs, bei dem viele leckere Gerichte entstanden sind! Die Zusammenarbeit mit Oscar hat Spaß gemacht und ich fand sein grünes Hühnersalz super.

Wir haben diese Tour sehr genossen. Der Gastgeber kannte sich sowohl mit Schokolade als auch mit Kunst bestens aus und war sehr leidenschaftlich. Wir hatten das Glück, dass uns noch einige andere, ebenso charmante Guides begleiteten. Wir können diese Tour wärmstens empfehlen!

Es war ein tolles Erlebnis. Wir haben auf dem Markt viel gelernt. Der Koch hat das super gemacht und alle in die Zubereitung des Essens einbezogen. Das Mittagessen war köstlich – abgerundet mit einer Margarita und einem Schluck Mezcal. Sehr empfehlenswert.