Meistern Sie die Kunst der oaxacanischen Mole-Soße mit einem traditionellen Koch

Beschreibung

Begeben Sie sich auf eine einzigartige kulinarische Reise und entdecken Sie in unserem Kurs in Oaxaca die Zubereitung von Mole, einem typisch mexikanischen Gericht. Wir beginnen mit einer Erkundung der lokalen Kultur und tauchen ein in die Geschichte und Bedeutung dieses beliebten Gerichts.

Unser Abenteuer beginnt auf einem lebhaften lokalen Markt, wo wir frische, authentische Zutaten auswählen. Sie haben die Möglichkeit, regionale Produkte zu wählen, die Ihre Mole verfeinern – von Chilis bis hin zu Gewürzen – und so in die Vielfalt der oaxacanischen Gastronomie einzutauchen.

In der Küche lernen wir, Oaxacan Mole nach authentischen Methoden zuzubereiten und es mit einem exquisiten Hauptgericht zu kombinieren. Anschließend genießen wir ein typisches Dessert aus Oaxaca und tauschen kulinarische Geheimnisse aus. Gemeinsam stellen wir ein komplettes Menü zusammen, das frische Tortillas und saisonales Fruchtwasser beinhaltet.

Zum Abschluss des Kurses werden wir die im Kurs zubereiteten Gerichte genießen und mit jedem Bissen die authentischen Aromen von Oaxaca kosten.

Menü

• Traditionelles Mole aus Oaxaca
• Reis
• Salat mit regional angebautem Gemüse
• Gerichte auf Maisbasis

Wir werden mit Masa arbeiten, um Tortillas, Memelas und Tetelas herzustellen und die verschiedenen Möglichkeiten zu erkunden, diese essentielle Zutat in unserer Küche zu genießen.

• Saisonales Fruchtwasser

Sie lernen, erfrischende Aguas de Fruta de Temporada zuzubereiten, die ideal zu Ihren Gerichten passen und das kulinarische Erlebnis bereichern.

• Traditionelles Dessert
• Mezcal

Programm

Vormittagssitzung

• 10:30 Uhr: Beginn unseres kulinarischen Erlebnisses.
• 10:40 Uhr: Besichtigung des historischen Viertels La Merced (10 Minuten).
• 10:50 Uhr: Ankunft am La Merced Markt (10 Minuten).
• 11:00 Uhr: Vorstellung unserer Lieferantenpartner (15 Minuten).
• 11:15 Uhr: Einkauf frischer Zutaten (20 Minuten).
• 11:35 Uhr: Rückkehr zum gastronomischen Labor (20 Minuten).
• 11:55 Uhr: Beginn des Kochkurses: Mole (1 Stunde).
• 12:55 Uhr: Pause und Imbiss (10 Minuten).
• 13:05 Uhr: Fortsetzung des Kurses: Beilagen und Salsas (55 Minuten).
• 14:00 Uhr: Zeit, das Vorbereitete zu genießen.

Nachmittagssitzung

• 15:30 Uhr: Beginn des kulinarischen Erlebnisses.
• 15:40 Uhr: Besichtigung des historischen Viertels La Merced (10 Minuten).
• 15:50 Uhr: Ankunft am La Merced Markt (10 Minuten).
• 16:00 Uhr: Vorstellung unserer Lieferantenpartner (15 Minuten).
• 16:15 Uhr: Einkauf frischer Zutaten (20 Minuten).
• 16:35 Uhr: Rückkehr zum gastronomischen Labor (20 Minuten).
• 16:55 Uhr: Beginn des Kochkurses: Mole (1 Stunde).
• 17:55 Uhr: Pause und Imbiss (10 Minuten).
• 18:05 Uhr: Fortsetzung des Kurses: Beilagen und Salsas (55 Minuten).
• 19:00 Uhr: Zeit, das Vorbereitete zu genießen.