Saisonale Kochkurse in einer historischen Altstadt in der Nähe von Nagoya

Was Sie erwartet

Die Ozeki Kochschule heißt Schüler aus aller Welt in Seki, Gifu, willkommen – einer historischen Stadt, die für ihre Samurai-Schwerter und die Kormoranfischerei (Ukai) bekannt ist. Zu jeder Jahreszeit führt Sie das Kochen mit Chefkoch Shuji in den üppigen Bambuswald, zu den idyllischen Reisfeldern, zum rauschenden Nagara-Fluss und zurück zum 103 Jahre alten Restaurant Yamakyu, wo all die kulinarischen Genüsse ihren Ursprung haben.

Meisterkoch Shujis zugängliche und herzliche Art, gepaart mit gründlicher praktischer Anleitung und leicht verständlichen, übersetzten Rezepten, vermittelt Ihnen die nötigen Fähigkeiten, um die herzhaften und köstlichen japanischen Gerichte auch zu Hause zuzubereiten. Shuji teilt gerne sein umfangreiches kulturelles und kulinarisches Wissen mit Ihnen und beantwortet während des Workshops und des anschließenden Abendessens alle Ihre Fragen.

Menü

Ein typischer Washoku-Kurs besteht aus Ichiju-Sansai一汁三菜

• Ein Suppengericht
• Eine Portion gedämpfter Reis
• Drei saisonale Beilagen

Der Begriff Washoku umfasst eine breite Palette an Gerichten, von Misosuppe über regionale Spezialitäten bis hin zu traditionellen Hausmannskostgerichten. In Shujis Washoku-Workshop – japanischer Hausmannskost – stellt er Ihnen seine Lieblingsgerichte aus vier verschiedenen Jahreszeiten vor.

Programm

Chef Shuji bietet einen Abholservice an und bringt Sie nach dem Kurs zu Ihrer Unterkunft. Auf Wunsch organisiert Shuji vor Ihrer Ankunft gerne einen Besuch auf dem lokalen Fischmarkt und in einem Fachgeschäft für Küchenmesser. Die Stadt Seki ist bekannt für ihre hochwertigen Küchenmesser und Kochutensilien, die es auch im Export gibt.