Halbtägiger thailändischer Kochkurs mit Privatlehrer im Blue Elephant Phuket

Was Sie erwartet

Die Kochschule richtet sich an alle, die sich für die thailändische Küche begeistern. Sie führt die Teilnehmer in die kulinarische Philosophie des Blue Elephant ein und vermittelt ihnen so ein Verständnis für die Gerichte unserer authentischen thailändischen Speisekarte. Auch Kinder können teilnehmen und gemeinsam mit ihren Eltern am Kochplatz arbeiten.

Der Unterricht findet in einer herzlichen, offenen und interaktiven Atmosphäre statt, in der wir die Teilnehmer zur aktiven Teilnahme und zum Stellen von Fragen ermutigen. Besonderer Wert wird auf die Vermittlung regionaler Zutaten, theoretische Grundlagen und praktische Kochübungen gelegt. Unsere Küchen sind bestens ausgestattet und zählen zu den modernsten weltweit.

Menü

Montagmorgen

• Tod Man Kung – Knuspriger thailändischer Garnelenkuchen
• Tom Jew Nua – Uralte scharfe Rindfleischsuppe
• Pad Thai Kung Sod
• Kaeng Gali Kai – Gelbes Hühnercurry

Montagnachmittag

• Yam Pla Muek – Scharfer Tintenfischsalat
• Krapaow Kai – Gebratenes Hähnchen mit heiligem Basilikum
• Kaeng Phed – Rotes Curry mit gebratener Ente
• Khao Nieaw Piak Lam Yai – Schwarzer Klebreis mit Longan

Dienstagmorgen

• Thung Thong Kieaw Wan - Grünes Curry goldene Tasche
• Nua Samoon Prai - Scharfe Rindfleischsuppe mit Kräutern
• Pla Rad Prik Kee Nhu Bai Horapha – Knuspriger Fisch mit Vogelaugenchili und süßem Basilikum
• Kai Phad Nam Makham – Gebratenes Hähnchen mit Tamarindensauce

Dienstag Nachmittag

• Yam Som-O - Pomelo-Salat
• Tom Kamin Pla Kapong – Seebarschsuppe mit Kurkuma
• Kaeng Massaman Kai – Massaman-Curry mit Hühnchen
• Khao Nieaw Mamuang – Mango und Klebreis

Mittwochmorgen

• Yam Tua Plu Kung – Salat aus geflügelten Bohnen mit Garnelen
• Tom Yam Kung – Scharf-saure Suppe mit Garnelen
• Kung Preaw Wan – Süß-saure Garnele
• Kaeng Kieaw Wan Kai – Grünes Curry mit Hühnchen

Mittwochnachmittag

• Yam Kung Sapparod – Garnelen-Ananas-Salat
• Pla Nueng Manao – Gedämpfter Fisch mit Limettensauce
• Kai Pad Prik Khing – Gebratenes Hähnchen mit Chilipaste
• Woon Krati Mah Prao Orn – Jasmin-Kokosnussgelee

Donnerstagmorgen

• Knuspriges Goldenes Dreieck – Dreieckige Frühlingsrolle mit würziger Hühnerfüllung
• Nua Yang Chim Jaew – Gegrilltes Rindfleisch mit Chili-Dip-Sauce
• Som Tam – Salat aus grüner Papaya
• Kaeng Phed Kai Sapparod - Rotes Hühnercurry mit Ananas

Donnerstagnachmittag

• Hähnchen-Satay - Hähnchen-Satay mit Erdnusssauce
• Yam Woon Sen – Würzig-saurer Glasnudelsalat
• Phad Ped Nua Makeua Puong – Gebratenes Rindfleisch mit Erbsenaubergine
• Kluay Taab Nam Sauce - Gebackene Banane mit Kokoskaramell

Freitagmorgen

• Yam Mah Muang Koong Sod – Mangosalat mit Garnelen
• Tom Kha Kai Hed Fang - Hühnersuppe mit Pilzen
• Mok Pla – Gedämpfter Minzfisch in roter Currypaste
• Hed Phad Prik Thai Dum – Gebratene Pilze mit schwarzem Pfeffer

Freitagnachmittag

• Paneang Kai – Rotes Paneang-Curry mit Hühnchen
• Mee Korat – scharf gebratene Nudeln nach Korat-Art mit Garnelen
• Pla Taab Tim Sam Rod – Knuspriger roter Tilapia in 3-Geschmacksrichtungen-Sauce
• Tub Tim Krob – Knusprige Wasserkastanie in süßem Kokoskaramell

Samstagmorgen

• Yam Ok Ped Lynchee – Entenbrustsalat mit Litschi
• Khao Soy Nua – Nordchinesisches Rindfleischcurry mit Eiernudeln
• Kung Pad Kratiem Prik Thai – Gebratene Garnelen mit Knoblauch und schwarzem Pfeffer
• Chu Chee Pla Tub Tim Neung – Gedämpfter roter Tilapia mit roter Currysauce

Samstagnachmittag

• Pla Phaow Samoon Prai – Gegrillter Seebarsch mit thailändischen Kräutern
• Tom Sap Kai – Würzige Ingwersuppe mit Hühnchen
• Yum Makhua Yao Koong Sod – Gegrillter Auberginensalat mit Garnelen
• Khanom Tom - Teigtaschen gefüllt mit Kokoskaramell

Programm

Vormittagskurs (inklusive Markttour)

• 8:45 Uhr: Die Schüler werden mit einem frischen thailändischen Kräutergetränk begrüßt und besprechen mit dem Küchenchef das 4-Gänge-Menü, das sie zubereiten werden.
• 9:00 Uhr: Die Gruppe fährt mit dem Sky Train (Saphan Taksin) zum Morgenmarkt in Bang Rak. Unser Reiseleiter gibt Tipps und führt Sie in die Verwendung thailändischer Früchte und Gemüse ein und lässt Sie die vielfältigen Gewürze entdecken!
• 10:00 Uhr: Zeit für die Rückfahrt mit dem Sky Train zur Kochschule.
• 10:10 Uhr: Ankunft in der Kochschule. Dort erwarten Sie ein erfrischendes Getränk und ein Handtuch. Anschließend geht es mit dem Theorieunterricht weiter.
• 10:15 Uhr: Theorieunterricht. Hier gibt der Kursleiter eine Kochvorführung der Gerichte, die Sie zubereiten sollen. Jeder Teilnehmer erhält eine Mappe mit den Rezepten des Tages.
• 11:15 Uhr: Zeit, im Übungsraum selbst Hand anzulegen. Jeder Teilnehmer hat seinen eigenen Platz und Wok. Unter Anleitung unseres Kursleiters erlernen und erleben Sie die Kochtechniken der thailändischen Küche. Vier Gerichte warten darauf, von Ihnen zubereitet zu werden. Am Ende des Kurses erhalten Sie ein Zertifikat der Blue Elephant Kochschule sowie ein Souvenir zum Mitnehmen.
• 13:00 Uhr: Mittagessen. Jetzt können Sie Ihre eigene kulinarische Kreation in geselliger thailändischer Atmosphäre im Restaurant Blue Elephant verkosten und genießen.

Nachmittagskurs (Keine Markttour am Nachmittag)

• 13:00 Uhr: Die Schüler werden mit einem frischen thailändischen Kräutergetränk begrüßt und besprechen mit dem Küchenchef das 4-Gänge-Menü, das sie zubereiten werden.
• 13:30 Uhr: Theorieunterricht. Einführung in thailändisches Obst, Gemüse, Kräuter und typische Produkte. Anschließend gibt der Kursleiter eine Kochvorführung der Gerichte, die Sie zubereiten werden. Jeder Teilnehmer erhält eine Mappe mit den Rezepten des Tages sowie eine Schürze.
• 15:00 Uhr: Jetzt ist es Zeit, im Übungsraum selbst Hand anzulegen und zu kochen. Jeder Teilnehmer hat seinen eigenen Platz und Wok. Unter Anleitung unseres Kursleiters lernen und erleben Sie die Kochtechniken der thailändischen Küche. Vier Gerichte warten darauf, von Ihnen zubereitet zu werden.
• 16:30 Uhr: Am Ende des Kurses erhalten Sie ein Zertifikat der Blue Elephant Kochschule sowie ein Souvenir zum Mitnehmen.
• 16:30 Uhr: Jetzt können Sie Ihre eigene kulinarische Kreation in geselliger thailändischer Atmosphäre im Blue Elephant Restaurant verkosten und genießen.