Tres días de intenso aprendizaje culinario de Sichuan en Chengdu.

Sobre nosotros

Esta clase y horario son un ejemplo de una clase intensiva; por favor, contacte con Cookly para personalizar su programa.

En este programa, te mostraremos desde ingredientes locales hasta los platos clásicos y las técnicas culinarias más avanzadas, tanto si quieres perfeccionar tus habilidades en la cocina, como si deseas formarte como chef profesional o abrir un restaurante chino en tu ciudad. ¡Cuéntanos tu idea!

Recorrido por el mercado de especias

Tu guía te llevará a explorar el deslumbrante mercado local de especias, donde te asignará tareas para que consigas todos los ingredientes y especias de Sichuan necesarios que se utilizarán posteriormente en la clase de cocina.

Clase de cocina sichuanesa

Disfruta de una pausa para el té en una auténtica casa de té local. Tras esta agradable experiencia, pasearás por las callejuelas hasta llegar a una joya escondida: un restaurante tradicional sichuanés con patio, donde pronto se pondrán en práctica los ingredientes y especias que has comprado en el mercado. Un chef profesional te guiará en la preparación de los platos. Sigue sus instrucciones paso a paso para cocinarlos a la perfección.

Masa china casera: Bollo al vapor (Baozi)

El baozi es un famoso panecillo chino relleno; su delicioso y jugoso relleno te sorprenderá. Aprenderás a preparar la masa desde cero, la técnica para envolverlo y cómo hacer rellenos exquisitos.

Menú

Cocina de Sichuan

Plato de carne

• Pollo Kung Pao
• Hormigas trepando a un árbol (fideos de arroz con carne de cerdo picada picante)
• Lonchas de cerdo cocinadas dos veces
• Lonchas de cerdo en caldo de chile
• Pescado hervido con col encurtida y chile

Plato de verduras

• Mapo Tofu
• Pimientos verdes piel de tigre (pimientos verdes fritos)
• Ensalada de tres rebanadas desmenuzadas
• Berenjena con sabor a pescado
• Cubos de raíz de loto con sabor a pescado
• Judías verdes largas fritas

Clase práctica y divertida para preparar bollos al vapor:

• Elaboración de masa china
• Baozi: Bollos de carne al vapor
• Mantou: Bollo chino al vapor

*Opción vegetariana disponible, por favor indique su preferencia dietética en la página de detalles.

El viaje también incluye:

• Degustación de té local
• Cervezas o bebidas
• Recuerdo
• Recetas

Programa

Día 1

• Visita matutina al mercado de especias
• Almuerzo vegetariano en un convento escondido.
• Degustación de té chino en una casa de té local.
• Clase de cocina sichuanesa
• Cena con compañeros de clase

Día 2

• Visita matutina al mercado local
• Clase de cocina de pescado a la parrilla
• Almuerzo con compañeros de clase
• Disfrute del té local
• Clase práctica de elaboración de bollos al vapor (baozi)
  Cena con compañeros de clase

Día 3

• Compras en el mercado matutino para el restaurante
• Almuerzo con tu compañero de trabajo en la cocina.
• La hora del té
• hacer baozi