Aprende a preparar fideos fríos y patatas diente de lobo en una casa local.

Sobre nosotros

Nací en Zigong, Sichuan. Mis padres trabajan en la fábrica de sal de Zigong (donde se produce sal de pozo) y mi abuelo era operario de calderas en la misma fábrica. Por lo tanto, mi vida está íntimamente ligada a la sal. Actualmente vivo en Chengdu.

Los fideos fríos y las patatas dentadas son los aperitivos más populares de Zigong. De niño, lo que más me emocionaba era ir a la tienda de comestibles al lado de la escuela a comprar fideos fríos o patatas dentadas después de clase, comerlos y volver a casa con mis compañeros. Mi madre tuvo un puesto de comida donde vendía fideos fríos y patatas dentadas durante muchos años. Si estaba en casa, la ayudaba a cortar y freír las patatas, y a cocer al vapor y enfriar los fideos. El puesto de mi madre era muy popular porque su sabor era delicioso y único. Ahora, cuando echo de menos mi hogar, preparo estos dos platos en casa con sal y chile de mi pueblo; es el auténtico sabor de la cocina de mi madre.

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La receta de mamá

• Fideos fríos
• patata diente de lobo

Utilizaré el método de cocina más auténtico (la cocina Zigong) para enseñarte, y no aprenderás este método en ninguna otra clase de cocina.

Programa

• 19:00: Familiarizarse entre sí y presentar el procedimiento de cocina.
• 19:20: Comenzar a cocinar fideos fríos y patatas diente de lobo.
• 20:30: Degusta tu creación y comparte tus impresiones. Presentaré algunos platos típicos de Sichuan y Zigong.
• 21:00: Fin de la clase de cocina