La auténtica experiencia culinaria de Oaxaca

Sobre nosotros

Comenzaremos el día en nuestra finca familiar, donde nos presentaremos y les mostraremos la cocina oaxaqueña mientras disfrutamos de un café o chocolate caliente. Luego, elegiremos el menú del día, donde ustedes serán los protagonistas de esta experiencia culinaria. A continuación, iremos a la finca a recolectar hierbas frescas y después caminaremos cuatro minutos hasta el mercado local para comprar los ingredientes restantes para nuestro festín oaxaqueño.

En el mercado, trabajarás con un metate para transformar el maíz en una masa artesanal con la que elaborarás tortillas frescas.
También cocinarás nopales, huitlacoche, desmenuzarás quesilio para hacer quesadillas, empanadas y tetelas en el comal caliente que funciona con fuego de leña.

Después, tendrás una degustación de mole y te enseñaré a preparar diferentes salsas para disfrutar del brunch. Además, cocinaremos un auténtico menú oaxaqueño de tres platos. Puede ser cualquiera de los moles más representativos u otras opciones; hay muchísimas para elegir. La clase de cocina siempre es diferente, se basa en tu curiosidad y dudas, así que siéntete libre de crear tu propio mole y tu propia aventura culinaria.

Menú

• Tortillas con quesillo y flores de calabaza
• Empanadas
• Memelas
• Quesadillas
• Tetelas
• Sopa y mole
• Lechesilla,
• Arroz con leche
• moletes de plátano frito

Programa

8:45 h: Recogida (en el punto de encuentro)

9:00 am: Normalmente la clase comienza en Quinta Brava.

14:30 o 15:00: Fin (dependiendo del ritmo de la clase).