Clase de 1 hora para elaborar chocolate oaxaqueño con preparación de mole y bebidas.

Sobre nosotros

El cacao ha sido símbolo de riqueza, espiritualidad e identidad cultural en Oaxaca desde tiempos prehispánicos. En esta clase inmersiva, experimentarás el antiguo arte de transformar los granos de cacao crudos en chocolate utilizando métodos tradicionales transmitidos de generación en generación.

De la mano del chef Oscar Carrizosa, aprenderás a tostar los granos de cacao para realzar sus sabores profundos y complejos, y a molerlos a mano con un metate tradicional, tal como se ha hecho durante siglos. Explorarás la rica combinación del chocolate con otros ingredientes autóctonos para potenciar su esencia natural.

Juntos prepararán chocolate caliente con agua, honrando la antigua tradición zapoteca, además de crear helado de chocolate oaxaqueño y un mole sencillo y sabroso, todo ello centrado en este ingrediente sagrado.

Cada bocado y cada sorbo ofrece un viaje al corazón de Oaxaca, donde el chocolate es más que comida: es un puente hacia la historia, la tradición y el alma de su gente.

Menú

• Mole: Una salsa rica y compleja hecha con chiles secos, chocolate y pan.

• Chocolate caliente: Una bebida tradicional oaxaqueña preparada con chocolate y agua.

• Helado de chocolate oaxaqueño: Helado cremoso casero con auténtico chocolate oaxaqueño.

Programa

• Reúnete con tu chef.
• Comienza la sesión de cocina.
• Disfruta de la comida que has preparado.
• Fin de la clase de cocina.