Clase de cocina peruana en Miraflores + Visita al mercado local y degustación de frutas exóticas

Qué esperar

Vive una experiencia práctica preparando algunos de los platos más emblemáticos de Perú y comprando en un mercado local durante esta clase de cocina de 4 horas en Lima. Primero, visita el mercado para elegir carne y verduras frescas, descubriendo la increíble diversidad de ingredientes de la gastronomía peruana. Luego, dirígete a la cocina y elige preparar un plato de pescado, pollo, carne de res o vegetariano como el ceviche o el lomo saltado, aprendiendo los pasos necesarios en un ambiente divertido y relajado. Esta excursión culinaria también incluye transporte de ida y vuelta desde el hotel (para la mayoría de las zonas de Lima), un chef instructor profesional, refrigerios y almuerzo o cena.

La gastronomía peruana está ganando popularidad, y esta es tu oportunidad de descubrir qué la hace tan especial. Tras la recogida en el hotel, disfrutarás de una visita a un mercado y una clase de cocina perfecta para conocer los mejores platos de la cocina peruana. Estarás en un ambiente relajado, sin demostraciones aburridas y con un enfoque práctico. Primero, te dirigirás al mercado local para experimentar el ambiente auténtico donde se venden los ingredientes principales para los platos que cocinarás. Para cocinar, usarás ollas de cerámica, como las que usaban tus antepasados, para conservar todos los sabores de la forma más natural y auténtica posible. Puedes elegir cocinar uno de estos platos:

Como entrante, prepararás nuestro plato nacional peruano llamado "Ceviche", el más popular entre los peruanos. Se elabora con pequeños trozos de pescado marinados crudos en jugo de limón fresco y aromático, cebolla tierna, camote hervido y mezclado con o sin ají andino. Luego, el plato principal es "Sudado de Pescado", que consiste en pescado al vapor con cebolla morada y hierbas frescas, cocinado con salsa amarilla ligeramente picante.

Como entrante, aprenderás a preparar las dos salsas peruanas más típicas: Papas a la Huancaina (papas al estilo Huancayo), originaria del centro de los Andes peruanos, y salsa Ocopa, del sur de los Andes, cerca de Cusco. Ambos entrantes consisten en una salsa cremosa ligeramente picante elaborada con las hierbas aromáticas más frescas de la sierra y otros ajíes locales frescos con salsa de queso, ambos servidos con papas cocidas orgánicas en rodajas. El plato principal es "Ají de Pollo", que consiste en tiras finas de pollo servidas con una salsa cremosa amarilla y picante, hecha con ají amarillo, queso, leche y pan de cronchí.

Para empezar, prepararás la deliciosa "Causa Limeña": puré de papas amarillas orgánicas sazonado con lima y ají, y relleno de verduras frescas de temporada (es ligeramente picante). También podrás degustar el "Lomo Saltado", que consiste en rebanadas de lomo de res salteadas con cebolla, tomate, ají y otras especias. Se sirve con papas fritas y arroz.

Para empezar, prepararás "Solterito", que lleva guisantes, habas, cuinua y aceite de oliva. El plato principal es "Pimiento Relleno", un pimiento relleno de verduras frescas y hierbas orgánicas del norte del país.

*Si viajas solo y deseas tomar esta clase, contáctanos*

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Entrantes:

Ceviche: Preparado con pescado fresco marinado en leche de tigre, una mezcla de jugo de pescado, limón, ají, cebolla, cilantro, ajo y especias, que le aporta una intensidad de sabor única. La leche de tigre no solo realza el sabor del pescado, sino que también crea una marinada perfecta que resalta su picante y acidez. Se acompaña de cebolla, camote y maíz, generando una explosión de frescura y texturas en cada bocado.

Causa: Capas delicadamente preparadas de puré de papas, sazonadas con limón, ají amarillo, sal y aceite. Acompañadas de una selecta mezcla de vegetales y quinoa. Su colorida presentación y combinación de sabores la convierten en un popular entrante de la gastronomía peruana.

Papa Rellena: Este plato consiste en puré de papas relleno de una sabrosa mezcla de carne molida sazonada, cebolla, aceitunas y huevos duros. Las papas rellenas se fríen delicadamente hasta que estén doradas y crujientes, logrando un equilibrio perfecto entre el exterior crujiente y el interior tierno y sabroso. Una auténtica expresión de la cocina casera peruana en su máxima expresión.

Plato principal:

Lomo Saltado: Un plato emblemático que fusiona influencias chinas y peruanas. Consiste en trozos de carne de res salteados a fuego alto con cebolla, tomate, ají amarillo, salsa de soya y vinagre, logrando un sabor jugoso e intenso. Se sirve con papas fritas y arroz blanco, combinando texturas y sabores en un equilibrio perfecto.

Ají de Pollo: Se prepara con pechuga de pollo desmenuzada, cocinada en una salsa espesa a base de ají amarillo y especias. Su textura se enriquece con queso y nueces, lo que le aporta profundidad de sabor. Se sirve con arroz blanco, papas hervidas, huevo duro y aceitunas negras, logrando una deliciosa y equilibrada combinación que lo convierte en uno de los platillos más apreciados del Perú.

Pescado a la Chorrillana: Filete de pescado frito, bañado en una exquisita salsa a base de cebolla, tomate, ajo y ají, que le aporta una intensidad de sabores únicos y auténticos. Este delicioso plato se acompaña de camote tierno y arroz, creando una combinación perfecta de texturas y aromas que deleitan el paladar.

Nota:

• Todos los platos están disponibles en versión vegetariana, sustituyendo la carne por ingredientes igualmente deliciosos.
• Si tiene alguna restricción alimentaria, por favor háganoslo saber.

Programa

Sesión matutina

• 8:30 h: Recogida en el hotel y salida hacia el mercado local.
• 9:30 a. m.: Nos dirigimos a la cocina para comenzar la clase.
• 12:30 pm: Fin de la clase y traslado al hotel.

Sesión de la tarde

• 14:00: Recogida en el hotel y salida hacia el mercado local.
• 15:00: Nos dirigimos a la cocina para comenzar la clase.
• 18:00: Fin de la clase y traslado al hotel.