Clase de cocina tailandesa de día completo con visita al mercado y profesor particular en Blue Elephant Phuket.

Sobre nosotros

La Escuela de Cocina está diseñada para todos aquellos apasionados por la cocina tailandesa. Introduce a los participantes en la filosofía culinaria de Blue Elephant, brindándoles el contexto necesario para comprender, apreciar y crear los platos que conforman nuestro auténtico menú de cocina tailandesa. Los niños pueden participar en el curso y compartir la estación de cocina con sus padres.

Las clases se imparten en un ambiente cálido, abierto e interactivo, donde animamos a los alumnos a participar y hacer preguntas. Hacemos especial hincapié en familiarizar a los alumnos con los ingredientes locales, combinando sesiones teóricas con prácticas de cocina. Nuestras cocinas están totalmente equipadas y se encuentran entre las más modernas del mundo.

Menú

Lunes

• Tod Man Kung - Pastel tailandés crujiente de gambas
• Tom Jew Nua - Antigua sopa picante de ternera
• Pad Thai Kung Sod - Fideos de arroz tailandeses salteados con gambas
• Kaeng Gali Kai - Pollo al curry amarillo
• Yam Pla Muek - Ensalada picante de calamar
• Kaphao Kai - Pollo salteado con albahaca sagrada
• Kaeng Phed – Curry rojo con pato asado
• Khao Niew Piak Lam Yai – Arroz negro pegajoso con longan

Martes

• Thung Thong Kieaw Wan - Bolsa dorada de curry verde
• Sopa Nua Samoon Prai - Sopa picante de ternera con hierbas
• Pla Rad Prik Kee Nhu Bai Horapha - Pescado crujiente cubierto con chile ojo de pájaro y albahaca dulce
• Kai Pad Nam Makham - Pollo salteado con salsa de tamarindo
• Yam Som-O - Ensalada de pomelo
• Tom Kamin Pla Krapong - Sopa de lubina con cúrcuma
• Kaeng Massaman Kai - Curry Massaman con pollo
• Khao Niew Mamuang - Mango y arroz pegajoso

Miércoles

• Yam Tua Plu Kung - Ensalada de judías aladas con gambas
• Tom Yam Kung - Sopa agridulce con gambas
• Kung Preaw Waan - Gamba agridulce
• Kaeng Kieaw Wan Kai - Curry verde con pollo
• Yam Kung Sapparod - Ensalada de gambas y piña
• Pla Nueng Ma Nao – Pescado al vapor con salsa de lima
• Kai Phad Prik Khing - Pollo salteado con pasta de chile
• Woon Krati Mah Prao Orn – Gelatina de coco y jazmín

Jueves

• Triángulo Dorado Crujiente - Rollito de primavera triangular relleno de pollo picante
• Nua Yang Chim Jaew - Carne de res a la parrilla con salsa de chile para mojar
• Som Tam - Ensalada de papaya verde
• Kaeng Phed Kai Sapparod - Curry rojo de pollo con piña
• Satay de pollo - Satay de pollo con salsa de cacahuete
• Yam Woon Sen - Ensalada de fideos vermicelli picante y agria
• Phad Ped Nua Makeua Puong - Ternera salteada con berenjena guisante
• Salsa Kluay Taab Nam - Plátano horneado con caramelo de coco

Viernes

• Yam Mah Muang Kung Sod - Ensalada de mango con gambas
• Tom Kha Kai Hed Fang - Sopa de pollo con champiñones
• Mok Pla - Pasta de curry rojo con pescado desmenuzado al vapor
• Hed Phad Prik Thai Dum - Champiñones salteados con pimienta negra
• Paneang Kai - Curry rojo Paneang con pollo
• Mee Korat – fideos picantes salteados al estilo Korat con gambas
• Pla Taab Tim Sam Rod – Tilapia roja crujiente en salsa de 3 sabores
• Tub Tim Krob – Castaña de agua crujiente en dulce caramelo de coco

Sábado

• Yam Ok Ped Lynchee - Ensalada de pechuga de pato con lichi
• Kao Soy Nua - Curry de ternera del norte con fideos de huevo
• Koong Pad Kratiem Prik Thai - Langostinos salteados con ajo y pimienta negra
• Chu Chee Pla Tub Tim Neung - Tilapia roja al vapor con salsa de curry rojo
• Pla Phaow Samoon Prai - Lubina a la parrilla con hierbas tailandesas
• Tom Sap Kai - Sopa picante de jengibre con pollo
• Yum Makhua Yao Koong Sod - Ensalada de berenjenas largas a la parrilla con gambas
• Khanom Tom - Empanadillas rellenas de caramelo de coco

Programa

• 8:45 a. m.: Los estudiantes serán recibidos con una bebida fresca de hierbas tailandesas y conversarán con el chef sobre el menú de 4 platos que prepararán.
• 9:00 a. m.: El grupo tomará el tren elevado (Saphan Taksin) hasta el mercado matutino de Bang Rak. Nuestro instructor les aconsejará y guiará para descubrir los usos de las frutas y verduras tailandesas, ¡sin olvidar las coloridas especias!
• 10:00 am: Es hora de regresar a la escuela de cocina en el SkyTrain.
• 10:10 h: Llegada a la Escuela de Cocina, donde les espera una bebida refrescante y una toalla. Pasemos a la clase teórica.
• 10:15 h: Clase teórica. El instructor realizará una demostración práctica de los platos que deberán preparar. Cada alumno recibirá una carpeta con las recetas del día.
• 11:15 a. m.: ¡Es hora de practicar con los utensilios de cocina en la sala de prácticas! Cada estudiante tendrá su propio puesto y utensilios. Con la ayuda de nuestro instructor, aprenderás y experimentarás las técnicas culinarias de la cocina tailandesa. ¡Cuatro platos te esperan para que los prepares!
• 13:00: Los estudiantes serán recibidos con una bebida fresca de hierbas tailandesas y conversarán con el chef sobre el menú de 4 platos que prepararán.
• 13:30: Clase teórica. Introducción a las frutas, verduras, hierbas y productos típicos tailandeses. A continuación, el instructor realizará una demostración culinaria de los platos que deberán preparar. Cada alumno recibirá una carpeta con las recetas del día y un delantal.
• 15:00: ¡Es hora de poner manos a la obra en la sala de prácticas! Cada alumno tendrá su propio espacio y wok. Con la ayuda de nuestro instructor, aprenderás y experimentarás las técnicas culinarias de la cocina tailandesa. Cuatro platos te esperan para que los prepares.
• 16:30: Al finalizar la clase, recibirá un certificado de la Escuela de Cocina Blue Elephant y un recuerdo para llevarse a casa.
• 16:30: Ahora puede degustar y disfrutar de su propia creación culinaria en un ambiente tailandés agradable en el restaurante Blue Elephant.