Blue Butterfly Cooking Class

J'ai passé un excellent moment ! C'était super et adapté à tous les niveaux. Hung était génial et très captivant. C'était une excellente façon de découvrir la cuisine locale.

Lorsque nous avons réservé cette expérience, j'avais des doutes quant à l'intérêt qu'un groupe de chefs et de professionnels de la gastronomie américains pourrait porter à un « cours de cuisine », compte tenu de leur expérience collective. J'avais tort. Le chef Minh et son équipe, dans l'incroyable oasis du centre culinaire Toi Toi, nous ont non seulement enseigné des techniques uniques et les secrets des classiques vietnamiens, mais ils l'ont fait d'une manière qui a tout simplement émerveillé chacun d'entre nous. Le jardin, le barbecue extérieur, la cuisine pédagogique incroyablement bien équipée et le déjeuner final, composé de nos plats préparés ensemble, ont constitué une expérience inimaginable. Nous avions passé cinq jours à visiter des fermes d'élevage de crevettes et à découvrir différentes techniques culinaires dans le sud du Vietnam. Clôturer notre voyage à Hanoï par un après-midi de cuisine et de convivialité avec Chen Minh a été un moment fort de notre séjour au Vietnam. Merci chef et à toute votre équipe, nous avons passé un moment extraordinaire ! Chef Brad Nelson, ancien vice-président mondial de la cuisine chez Marriott International, fondateur de KitchenOpsConsulting LLC

J'ai beaucoup apprécié la cuisine vietnamienne. La visite du marché était très intéressante. Pickle expliquait bien les choses et le cours était simple et léger. Nous avons eu le temps, à la fin, de déguster les plats que nous avions préparés, et c'était délicieux. Je recommande vivement.

De l'achat des ingrédients frais au marché à la dégustation de nos plats, l'expérience a été des plus agréables. Hung est un excellent chef et un professeur hors pair ; vous prendrez assurément plaisir à apprendre à cuisiner vietnamien avec lui.

Hung m'a fait visiter le marché et cuisiner 4 plats tous très bons

C'était le meilleur cours de cuisine que j'aie jamais suivi. Tout a commencé par une visite du marché, puis le cours de cuisine. Pickle a tout expliqué de manière ludique et captivante. Nous avons même participé à la préparation des plats. C'était délicieux ! J'ai envoyé des photos à ma famille et on m'a déjà demandé de faire des démonstrations des techniques apprises !

Hung (alias Pickle) est un excellent professeur : drôle, charismatique et très accessible. Nous avons préparé cinq plats et fait un tour au marché. Le cours convient aux cuisiniers de tous niveaux et il met tout le monde à l'aise. La séance s'est terminée par un déjeuner composé de nos créations : nems et bun cha. Je recommande vivement ce cours.

Le chef Hung nous a offert une véritable immersion dans l'univers des marchés de produits frais locaux. Il nous a présenté une grande variété de produits alimentaires, certains familiers aux Occidentaux, d'autres moins, et nous a expliqué leur utilisation dans la cuisine vietnamienne. De retour au restaurant Blue Butterfly, il nous a montré comment préparer et cuisiner quatre plats délicieux que nous avons ensuite dégustés. Le chef Hung est sans conteste un cuisinier et un pédagogue talentueux, et nous avons beaucoup appris. Même si nous cuisinons déjà beaucoup à la maison, nous avons acquis de nouvelles compétences et nous utiliserons ses recettes une fois rentrés en Angleterre. Une expérience formidable que nous recommandons vivement aux autres voyageurs. Merci, chef Hung !

Book it! This is an excellent cooking class; First we went shopping for ingredients through a local street market where the instructor gave a background on the food that was being sold, with a small tasting of the local delicacies on offer. Next was the cooking all of the instructions were explained very clearly and with enthusiasm. An absolutely superb experience which I enjoyed from the start to the end.

The cooking class exceeded both of our wildest expectations for the afternoon. To start with the space was clean organized and everyone was very professional. We reviewed the menu started the broth for our first dish, and then the chef took us all to the market via a wonderful car ride. As we stroll through the market with the chef it was very comfortable knowing you’re with a professional who had been shopping there for over a decade. He knew all of his favorite vendors answered all of our questions and treated us to a few extra goodies along the way including some dried apricots, and the famous incubated duck egg, that would be the duck egg with the baby duck inside! We could go on for many more sentences about how much we loved the experience, but to summarize it was our favorite few hours of our entire Vietnam trip and I couldn’t imagine anyone would be anything less then completely thrilled that they did it!

Such great fun going around the market and choosing the fresh ingredients we were about to use in the cooking class. Good range of dishes made too and our chef made sure everyone had the help they needed

We loved this cooking class. Although we have been to many Asian markets the trip to the market with our chef was great - very informative and a great experience. The cooking class was awesome. We got to cook Ban Xeo as well as our chef felt this was something we would be able to make at home. All food was beautiful and w3 learnt a lot about Vietnamese cooking. Would definitely recommend.

Awesome class and the market tour was great too!

I am an experienced home cook and found this class very enjoyable. The facility was clean and well stocked. The class was organized and had a good flow. We started preparation for one dish then went out to the market and tasted a variety of street foods before returning to prepare the other dishes. I feel I am now capable to take these skills home to prepare some of my favorite Vietnamese dishes. Best of all we were able to sit down and enjoy our meal at the end!

That was truly an amazing experience. Best and the most productive few hours spent in Hanoi crested with a feast of flavours and beautifully served dishes. And what's is the most satisfying - that we cooked it all ourselves. Of course with directions from a great chef Hưng - Pickle. Now it's time to try those recipes at home! :)

I recommend this cooking class! It was a good time in my life!