Cuisine mexicaine traditionnelle avec des ingrédients de saison dans la jungle de Tulum

À quoi s’attendre

Notre expérience culinaire débute par une introduction aux ingrédients et saveurs essentiels du Mexique, à ses plats les plus emblématiques, à l'achat et à la conservation des piments séchés, ainsi qu'à la fabrication des tortillas. Nous découvrirons également le mezcal et participerons à une dégustation, sans oublier l'incontournable entrée traditionnelle d'Oaxaca ! Vivez une expérience culinaire authentique inoubliable !

Ensuite, nous passerons en revue tout le processus, de A à Z, pour préparer et cuisiner un menu mexicain authentique et traditionnel, en récoltant certains ingrédients dans notre jardin.

Nombre des plats que vous apprendrez à cuisiner et que vous m'aiderez à préparer proviennent de mes propres recettes familiales. Mexicaine d'origine, j'ai hérité de la cuisine mexicaine de mes ancêtres, et de ma passion aussi !

Le cours de cuisine terminé, nous nous assiérons pour partager les fruits de notre travail, accompagnés d'un "jarrito de agua fresca" ou d'une bière ou d'un verre de vin (ou les deux !) et profiter de la vie !

Menu

Voici un exemple de menu. Il variera en fonction des préférences de nos clients, de leurs restrictions alimentaires, de la saison, etc. Si vous souhaitez un plat en particulier, n'hésitez pas à me le faire savoir, je ferai de mon mieux pour l'ajouter !

• Quesadillas tradicionales (Un incontournable au Mexique pour le petit-déjeuner, le dîner, les marathons Netflix, etc !)
• Sopa de milpa (La soupe réconfortante préférée de ma grand-mère, un véritable baume pour l'âme dans une assiette...)
• Tacos de pescado en salsa de 3 chiles (les plus délicieux tacos au poisson, à l'ail et au piment guajillo, c'est ma recette familiale, le meilleur du Mexique dans une tortilla !)
• Flan maison (Je vais vous dévoiler ma recette personnelle pour un flan incroyablement crémeux !)
• Des tortillas faites à la main... à partir de zéro !
• Salsa Meya (une salsa polyvalente, vous pouvez l'utiliser pour les tacos, les quesadillas, les empanadas, les enchiladas, etc., très polyvalente et délicieuse)
• Agua de Jamaica (une boisson traditionnelle, « agua fresca », faite avec des fleurs séchées).

Programme

Cours du midi :

• 10h30 : on se retrouve chez moi
• 10h45 : Introduction à la culture gastronomique mexicaine
• 11h00 : Séance de cuisine
• 12h30 : Récréation (10-15 minutes)
• 12 h 45 : Atelier de cuisine : tortillas et salsa
• 13h30 : Heure du déjeuner
• 14h00 : Retour au centre-ville de Tulum.

Cours du dîner :

• 16h00 : On se retrouve chez moi
• 16h15 : Introduction à la culture gastronomique mexicaine
• 16h15 : Séance de cuisine
• 17h45 : Récréation (10-15 minutes)
• 18h00 : Atelier de cuisine : tortillas et salsa
• 18h30 : L'heure du dîner
• 19h00 : Retour au centre-ville de Tulum.