Excursion de luxe au Pont Rouge : ferme biologique, croisière, visite de marché et cuisine de 4 plats vietnamiens.
Ce que les clients aiment
- ferme pittoresque, marché et cadre nautique
- Des chefs sympathiques et compétents guident les participants
- Cuisine pratique avec des ingrédients frais et locaux
- Recettes à emporter et conseils de cuisine
Les participants décrivent l'expérience comme un séjour inoubliable, entre une pittoresque ferme d'herbes aromatiques, un marché animé et une paisible promenade en bateau. L'équipe d'accueil, reconnue pour sa gentillesse et son expertise, les guide dans la préparation de plusieurs plats vietnamiens traditionnels à base d'ingrédients frais et biologiques. Des instructions écrites claires et des fiches recettes permettent aux participants de recréer ces saveurs chez eux, pour une journée à la fois agréable et instructive.
À quoi s’attendre
Conçu pour les passionnés de gastronomie souhaitant approfondir leurs connaissances de la cuisine vietnamienne. Apprenez à cuisiner, de A à Z, 4 plats vietnamiens célèbres.
La journée commence au village bio de Tra Que. On y flâne dans les potagers où les agriculteurs locaux cultivent leurs champs selon des méthodes traditionnelles ancestrales, sans machines électriques. On cueille de la coriandre fraîche et de la menthe vietnamienne pour notre cours de cuisine, avant de déguster une infusion chez l'habitant. Direction ensuite le marché du village, liste de courses en main, pour acheter divers ingrédients locaux : anis étoilé, cardamome, galettes de riz au sésame, épinards d'eau et fleurs de bananier.
En compagnie de notre chef du Pont Rouge, apprenez les techniques traditionnelles de préparation et de cuisson des plats vietnamiens. À l'aide d'ingrédients frais et d'ustensiles traditionnels (toujours utilisés aujourd'hui), nous cuisinons quatre plats emblématiques, dont le pho, plat national. Après le cours, nous dégustons ensemble les mets que nous avons préparés. Profitez ensuite d'une croisière de 25 minutes sur la rivière Hoi An pour rejoindre le centre-ville.
Le cours comprend :
- Déjeuner et boissons sélectionnées (5 au total)
- Visite guidée du village de Tra Que avec dégustation de tisanes chez l'habitant
- livret de recettes
- Bateau de l'école de cuisine Red Bridge pour retourner au centre de Hoi An
- Accès gratuit à la piscine du Pont Rouge (serviettes et douches fournies)
Menu
- Soupe de nouilles au bœuf (Pho) – comprend la préparation de nouilles de riz fraîches
- Poisson en pot de terre cuite avec aneth frais (Cha Ca)
- Crevettes à la citronnelle grillées dans des feuilles de bananier (Tom Nuong La Chuoi)
- Salade de poulet grillé et de fleur de bananier (Goi Hoa Chuoi Ga Nuong)
Des ingrédients de substitution sont proposés aux végétariens.
Programme
- 8h00 : Rendez-vous au Hai Cafe (centre de la vieille ville) avec un verre de bienvenue
- 8h30 : Village Bio de Tra Que
- 9h45 : Visite du marché du village
- 22h45 : Cours de cuisine pratique de 3 heures
- 13h45 : Profitez de votre repas avec vue sur le jardin.
- 14h30 : Promenade tranquille en bateau sur la rivière Hoi An pour retourner en ville
- 15h00 : Fin du cours
Lieu de rendez-vous
8h00 au Hai Café (98 rue Nguyen Thai Hoc, vieille ville de Hoi An) avec une boisson de bienvenue.
Points forts inclus
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