Plan d'une journée de cueillette dans les jardins de la forêt tropicale et de cuisine végétalienne saine

À propos de votre expérience

La journée commence par une tasse de thé. Nous prenons le temps de courtes méditations et de pratiques qui nous aident à nous reconnecter à nous-mêmes et aux autres, en toute sécurité et sérénité. Ressourcés et emplis d'amour, nous nous reconnectons à la Terre. Nous explorons nos jardins forestiers à la recherche de plantes sauvages comestibles et découvrons les produits de saison.

Nos 2 hectares de jardins forestiers tropicaux abritent des centaines de plantes et d'arbres utiles qui sont une source d'inspiration pour notre cuisine !

• Avez-vous déjà goûté au vrai cacao frais, cueilli directement sur l'arbre ?
• Vous êtes-vous déjà demandé comment pousse le curcuma ?
• Les feuilles de bétel peuvent-elles remplacer le dentifrice ?
• Le durian est-il vraiment le fruit le plus odorant de la planète ?

Ensuite, retour en cuisine pour préparer un véritable festin de produits de la forêt comestible, avec toutes les saveurs incroyables que nous offre Mère Nature. Chaque semaine, nous cuisinons un plat différent. Tous les cours sont principalement végétaliens et à base de plantes ; nous utilisons parfois des œufs de poules élevées en plein air de la région.

Nous déjeunons ensuite ensemble. Après le cours, vous pouvez rentrer chez vous ou choisir de profiter des sources thermales locales et de laisser les eaux volcaniques riches en magnésium apaiser votre peau.

Menu

Menu inspiré par le jardin

Comme le dit souvent le chef Made, ici, nous cuisinons avec la Terre Mère, en harmonie avec la terre, et nous cuisinons avec passion à partir des ingrédients qu'elle nous offre chaque jour. C'est pourquoi nous n'avons pas de menu fixe, mais vous pouvez vous attendre à une cuisine balinaise moderne, inspirée par le jardin, avec de délicieux plats comme le Jukut Ares, le Gado-Gado, le Lawar, l'Urab, le Satay de noix de coco, le Nasi Kuning, le Balado, le Jamu, le Sambal et bien d'autres.

Programme

• 9h30 : Rendez-vous à l’école pour prendre le thé.
• 10h00 : Courtes méditations et pratiques pour se connecter à soi-même et à la Terre
• 10h30 : Cérémonie d'offrande traditionnelle balinaise
• 11h00 : Aventurez-vous dans nos jardins forestiers pour cueillir et explorer.
• 00h00 : Retour à la cuisine pour préparer le festin de la forêt comestible
• 14h00 : Déjeuner partagé autour de la table
• 15h30 : Fin du cours