4 Moles d'Oaxaca : Un cours de cuisine avec une cuisinière traditionnelle
Ce que les clients aiment
- Instructeur très organisé
- Instructions claires et rapides
- De délicieux plats au mole
Les participants ont trouvé le cours très agréable, grâce à un instructeur très organisé qui a dispensé une leçon dynamique, claire et bien structurée. Ils ont apprécié la richesse du programme, abordé sans précipitation, et les plats de mole préparés ensemble ont été qualifiés de délicieux. L'expérience globale a laissé une impression positive, tant sur le plan pédagogique que sur celui des saveurs des mets préparés ensemble, et les participants ont le sentiment d'avoir acquis de précieuses compétences culinaires.
À quoi s’attendre
Bien avant l'arrivée des Espagnols, les cuisines mésoaméricaines étaient déjà un festin de saveurs complexes et d'arômes intenses, comme les plats connus sous le nom de moles, qui proviennent du nahuatl molli, qui signifie sauce en espagnol.
Dans notre cours sur les moles d'Oaxaca, vous aurez l'occasion de découvrir avec le chef Carrizosa comment cette tradition culinaire a évolué à Oaxaca, des techniques préhispaniques aux plats aux influences vice-royales encore préservés aujourd'hui.
Vous apprendrez à préparer les moles vert et jaune, élaborés à partir de piments locaux et selon des techniques ancestrales, ainsi que les moles Almendrado et Rojo, héritage du métissage des ingrédients venus d'Europe et d'Asie. Un menu de quatre moles vous permettra d'apprécier toute la richesse de leurs saveurs, chaque plat étant accompagné d'une tortilla différente.
Menu
- Mole Amarillo
- Mole Verde
- Almendrado
- Mole de Fiesta
- Gelado de Chocolate
Programme
- Rencontrez votre chef.
- Début de la séance de cuisine.
- Savourez les taupes que vous avez créées.
- Fin du cours de cuisine.
Lieu de rendez-vous
L'adresse exacte sera communiquée dans votre confirmation de réservation.
Points forts inclus
Informations supplémentaires
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Annulation gratuite
Un remboursement intégral sera accordé pour toute annulation effectuée au moins 48 heures avant l'activité..
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