Cours avancé de cuisine balinaise dans une ferme biologique - Cours de l'après-midi et du soir

À propos de votre expérience

Échangez une journée de votre vie citadine avec nous. Rejoignez-nous pour une demi-journée l'après-midi afin de découvrir la cuisine et la culture gastronomique de Bali.

Dans le cadre de notre école de cuisine à la ferme, nous cultivons avec fierté nos propres légumes biologiques exotiques. À votre arrivée, vous visiterez notre ferme biologique et découvrirez comment une famille balinaise utilise avec expertise les ressources naturelles environnantes pour créer une ferme autosuffisante.

Nos cuisines sont spacieuses et bien équipées. Vous découvrirez les herbes et les épices utilisées, les légendes qui les entourent et, bien sûr, comment les cuisiner.

Menu

Menu:

Pâte d'épices balinaise

• Sambal Mbe Goreng (échalotes croustillantes balinaises)
• Sambal Kacang, ou sauce aux cacahuètes

Ou bien, vous pouvez également sélectionner différents sambal de Sambal Ulek ou Sambal Matah

3 amuse-gueules

• Gerang Asem (Soupe de poulet aigre-douce)
• Lawar (un mélange de légumes, de noix de coco et de viande hachée, relevé d'herbes et d'épices riches)
• Pindang Base Tomat (un accompagnement composé de poisson saumuré puis préparé avec une sauce dont la tomate est l'ingrédient principal).

Nous proposerons des menus différents pour l'option végétalienne.

6 plats

• Satay Lilit (La version balinaise du satay combine de la viande hachée avec de la noix de coco et des épices.)

• Satay Asem (Le satay tusuk est un plat balinais où les viandes sont enfilées sur des brochettes et grillées, « tusuk » signifiant brochette en indonésien.)

• Tum (Un plat balinais qui combine de la viande hachée, de la pâte d'épices balinaise et de la noix de coco râpée, le tout enveloppé dans une feuille de bananier.)

• Babi Kecap (Il s'agit d'un plat de poitrine de porc cuisiné dans une sauce savoureuse à base de sauce soja sucrée et d'épices balinaises.)

• Udang Base Kuning (De succulentes crevettes cuites dans une riche pâte d'épices jaunes.)

• Thon Sambal Matah (Le sambal matah, un sambal cru balinais, accompagnera à merveille le thon poêlé)

Nous proposerons des menus différents pour l'option végétalienne.

Dessert

• Dadar Gulung

Programme

Cours de l'après-midi :

• 12h15 : Prise en charge à votre hôtel du centre d’Ubud
• 13h45 : Arrivée à notre école de la ferme et visite de la ferme biologique
• 14h15 : Séance de cuisine
• 16h00 : Il est temps de déguster votre plat
• 17h45 : Fin du cours de cuisine et départ pour Ubud
• 18h30 : De retour à Ubud