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US$ 90 par personne

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Annulation gratuite jusqu'à 48 heures avant le début

Cours de cuisine traditionnelle de Hida Takayama

US$ 90 par personne

5,00 4 commentaires

Heure de départ

5PP

Durée

2 heures

Participants minimum

2 Participants

Langue

Anglais, japonais

Annulation gratuite jusqu'à 48 heures avant le début

Ce que les clients aiment dans ce cours

cadre familial chaleureux et accueillant
instruction experte et conviviale
Atelier pratique de cuisine authentique
Des ingrédients frais et une connaissance culturelle

Résumé basé sur 4 avis clients vérifiés

Aperçu généré par l'IA de Cookly

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À propos de votre expérience

Plongez au cœur de l'hospitalité chaleureuse et de la riche culture culinaire de Hida Takayama, surnommée le « Petit Kyoto », grâce à cet atelier de cuisine participatif. Dans une ambiance conviviale et détendue, vous concocterez un repas maison raffiné, composé des plats locaux emblématiques de Hida Takayama.

Pendant le cours, vous vous préparerez à :

Steak de bœuf Hida Hoba Miso
Nigiri au bœuf Hida
Yuba frais (peau de tofu) au dashi
Egoma Dango

Après avoir cuisiné, installez-vous confortablement et savourez les plats que vous avez préparés, en appréciant l'harmonie des ingrédients locaux et des techniques traditionnelles. Pour compléter cette expérience, vous aurez également l'occasion de visiter la salle principale du temple historique qui accueille le cours.

Que vous soyez à la recherche d'une aventure culinaire unique ou d'une expérience culturelle enrichissante, ce cours vous invite à savourer, à créer des liens et à vous créer des souvenirs inoubliables à Hida Takayama.

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Sushi de bœuf Hida Aburi (à griller vous-même !) Maîtrisez l'art du sushi. Après avoir pressé le riz à la main, vous utiliserez un chalumeau professionnel pour saisir délicatement le bœuf Hida de qualité supérieure. Admirez le persillage fondant et humez l'arôme divin du Wagyu « Aburi » saisi.
Steak de bœuf Hida au miso sur « Hida Konro » : Faites griller un succulent bœuf Hida et des légumes de saison sur une grande feuille de magnolia (Hoba) à l’aide d’un Hida Konro (four traditionnel en terre cuite). Vous préparerez vous-même votre pâte miso spéciale pour ce plat. Le crépitement du miso et le parfum terreux de la feuille créent une expérience sensorielle unique.
Le riz umami par excellence : un régal pour les gourmets ! Savourez le reste de miso caramélisé, gorgé du jus du bœuf Hida, sur un bol de riz vapeur moelleux. C’est la façon authentique et locale de savourer pleinement l’umami.
Sushi Hoba traditionnel : Apprenez l’art d’envelopper du riz vinaigré et des garnitures colorées dans des feuilles naturelles. Ce « repas nomade » traditionnel était autrefois très apprécié des agriculteurs et des montagnards locaux pour sa praticité et son esthétique. (Remarque : Des feuilles de magnolia fraîches sont utilisées en été ; des feuilles de saison de qualité sont utilisées le reste de l’année.)
Boulettes de riz Egoma sucrées (moulues au Suribachi) Découvrez le rythme apaisant du Suribachi (mortier et pilon japonais). Vous réduirez en poudre des graines de périlla grillées pour obtenir une pâte riche et onctueuse, qui servira de glaçage sucré et délicieux pour vos boulettes de riz faites maison. Ce dessert local traditionnel est la touche sucrée idéale pour conclure votre repas.

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Programme

16h45 : Lieu de rendez-vous
17h00 : Présentations et instructions de cuisine
17h15 : Début de la préparation du repas
18h20 : Profitez de votre repas tout en discutant avec l’instructeur.
19h00 : Fin de l’expérience

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Points forts inclus

Cuisinez des plats japonais authentiques et familiaux

Conseils d'un instructeur expérimenté

Cours en petit groupe pour une expérience personnalisée

Ambiance chaleureuse et conviviale

Informations supplémentaires

Confirmation

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Free Cancellation

Un remboursement intégral sera accordé pour toute annulation effectuée au moins 48 heures avant l'activité..

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Avis des invités

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Based on 4 vérifié commentaires

Carrie

Avr 2026

Cours génial !

Notre cours de cuisine au bœuf Hida à Takayama avec Kaori et son mari a été un véritable moment fort de notre voyage. Du début à la fin, ce fut une expérience inoubliable. Kaori était une professeure exceptionnelle. Elle a su rendre les instructions faciles à suivre tout en partageant des techniques précieuses et des connaissances culturelles. Le repas que nous avons préparé était absolument phénoménal – sans conteste l'un des meilleurs que nous ayons mangés au Japon. Ce qui a rendu cette expérience encore plus spéciale, c'est la gentillesse et l'accueil chaleureux de Kaori et de son mari. Ils ont créé une ambiance si détendue que nous nous sommes sentis comme chez nous. On sent qu'ils aiment profondément leur métier et qu'ils ont à cœur d'offrir à leurs invités une expérience mémorable. À la fin de la soirée, nous avions prévu de prendre un taxi pour rentrer à notre hôtel, mais son mari a eu la gentillesse de nous proposer de nous raccompagner – un geste si attentionné et prévenant que nous avons été très touchés. Si vous êtes à Takayama, ne manquez pas cette expérience. C'est bien plus qu'un simple cours de cuisine : c'est une immersion culturelle, un délicieux repas et un moment privilégié en compagnie de personnes vraiment formidables.

Marie

Oct 2025

Une des meilleures expériences au Japon !

Ce cours de cuisine a été l'un des meilleurs moments de notre voyage au Japon ! Kaori et Yukiko nous ont accueillis chaleureusement chez elles et nous ont appris à cuisiner étape par étape. Nous avons découvert énormément de choses sur la culture et la gastronomie japonaises. Tout était délicieux et nous avons passé un excellent moment !

Emily

Oct 2025

Kaori et Yukiko étaient des enseignantes formidables !

Elle a tout expliqué clairement et avec gentillesse. Nous avons beaucoup apprécié apprendre à cuisiner des plats japonais traditionnels dans une ambiance détendue. Les ingrédients étaient frais et le cours était très convivial et amusant. Je le recommande vivement à tous ceux qui visitent Takayama !

Thore

Oct 2025

Accueil chaleureux et délicieuse expérience de sushis au bœuf Hida

Nous avons été chaleureusement accueillis par deux Japonaises très gentilles. Elles nous ont appris à préparer de délicieux plats, comme le sushi au bœuf Hida. C'était un régal et nous avons passé un excellent moment ! Je recommande vivement ce cours de cuisine à tous ceux qui visitent Takayama.