Expérience authentique de cuisine et d'épices indiennes familiales

À quoi s’attendre

Découvrez les saveurs et les traditions culinaires indiennes lors d'un atelier à Delhi. Accompagné d'un hôte local, vous préparerez un délicieux repas composé de plusieurs plats tout en apprenant les techniques et les ingrédients qui font la singularité de la cuisine indienne.

De la fabrication artisanale de paneer frais à la préparation de currys classiques, en passant par le mélange d'épices aromatiques, le riz au cumin parfumé, les lentilles et les pains plats faits maison, vous acquerrez des compétences pratiques et des recettes authentiques à reproduire chez vous. Pour clore cette expérience, réunissez-vous autour de la table pour savourer le festin que vous aurez préparé ensemble dans une ambiance chaleureuse et conviviale.

Menu

Boisson de bienvenue

• Masala Chai et snacks croustillants – Thé au gingembre et à la cardamome fraîchement infusé, servi avec des beignets de légumes chauds et un chutney à la menthe fraîche.

Plats principaux et accompagnements

• Curry de paneer frais fait maison – Un curry riche et aromatique préparé avec du paneer frais fait maison pendant le cours.
• Jeera Aloo – Pommes de terre dorées sautées avec des graines de cumin grillées, du curcuma, de la coriandre fraîche et des épices indiennes douces.
• Dal Tadka maison – Lentilles jaunes relevées à l'ail, au cumin et aux épices aromatiques.

Céréales et pains

• Millet des champs aux légumes de saison – Un plat léger et nutritif à base de céréales anciennes, cuisiné avec des légumes frais de saison et des épices subtiles (naturellement sans gluten).
• Roti ou Paratha roulés à la main – Pains plats indiens frais, roulés et cuits sur une plaque chauffante.
• Riz Jeera – Riz basmati moelleux infusé aux graines de cumin entières.

Dessert (choisissez-en un)

• Suji Halwa – Un pudding traditionnel à base de semoule grillée au ghee et aromatisée à la cardamome, au sucre et aux noix grillées.
• Kheer aux vermicelles – Un pudding crémeux de vermicelles cuit lentement avec du lait, du safran, de la cardamome et des noix.

Informations diététiques

• Végétarien
• Options végétaliennes disponibles
• Convient aux personnes intolérantes au gluten (millet des champs et Jeera Aloo)

Programme

Bienvenue et présentation des épices (30 min)
Savourez un Masala Chai et des en-cas croustillants tout en découvrant les épices indiennes essentielles, le tadka (assaisonnement) et le menu du jour.

Paneer frais et préparation (60 min)
Fabriquer du paneer frais maison, hacher les légumes et préparer des mélanges d'épices aromatiques et des bases de curry.

Atelier de cuisine pratique (60 min)
Cuisinez le curry Paneer, le Jeera Aloo, le Dal Tadka, le millet de basse-cour aux légumes et le riz Jeera.

Pains plats et dessert (30 min)
Étalez et faites cuire des rotis ou des parathas frais, puis préparez le Suji Halwa ou le Vermicelli Kheer de votre choix.

Bon appétit (30 min)
Savourez les plats que vous avez préparés ensemble, suivis d'échanges culturels, d'une séance de questions-réponses et d'un partage de recettes numériques.