Cours de cuisine berbère - Excursion d'une journée de Marrakech aux montagnes de l'Atlas

À propos de votre expérience

S'inspirant des traditions arabes, berbères, juives, africaines et françaises, la cuisine berbère marocaine est largement reconnue et offre une alimentation saine. Le Maroc bénéficie d'une abondance de produits frais cultivés artisanalement, grâce à un climat agréable toute l'année et à un système hydraulique performant. Utilisant une palette variée d'épices, d'herbes et d'huiles, les cuisiniers élaborent une gamme de plats raffinés tels que tajines, couscous, salades et pain plat. Une promenade dans un souk vous donnera un aperçu de la grande variété de fruits et légumes frais disponibles pour les familles et les chefs marocains, notamment pour les cours de cuisine berbère à Marrakech.

Le cours de cuisine berbère est idéalement proposé les lundis, mardis, jeudis et vendredis, afin de découvrir le marché hebdomadaire berbère. Vous participerez à l'élaboration d'un plat de A à Z : de l'achat des épices et des produits frais au marché jusqu'à la dégustation du repas, tout en profitant du cadre verdoyant des montagnes et de l'atmosphère du village. Le départ est à 9 h, avec prise en charge à votre hébergement. Rendez-vous au marché hebdomadaire pour choisir vous-même vos ingrédients frais (viande, légumes… selon ce que vous souhaitez cuisiner, comme un tajine ou un couscous), à la manière des locaux.

Explorez la magnifique vallée de l'Ourika. Vous aurez l'occasion de visiter la coopérative féminine (où les femmes fabriquent de l'huile et des herbes marocaines), ainsi que de faire de nombreux arrêts photos.

Nous rejoignons une authentique famille berbère chez elle. Le cours de cuisine berbère est animé par Malika, la grand-mère, cuisinière expérimentée dont les secrets culinaires se transmettent de génération en génération. Un chauffeur/guide anglophone assurera la traduction et assistera le professeur pendant le cours.

Participez à notre cours de cuisine berbère : vous découvrirez les techniques de la cuisine traditionnelle locale. Apprenez à préparer du thé à la menthe, du pain marocain, à le cuire dans un four traditionnel sur un feu de bois, et même à traire une vache… Notre cours de cuisine est une mine d’informations sur la gastronomie marocaine, ses méthodes de cuisson et ses épices. Les plats sont préparés dans des tajines traditionnels en terre cuite, sur un majmar, un brasero à charbon de bois.

Menu

• Le menu sera établi sur place, en fonction des ingrédients disponibles au marché.

Programme

• 9h00 : Prise en charge à votre emplacement
• 9h30 : Visite du marché
• 10h30 : Arrivée au domicile de la famille berbère
• 17h00 : Retour à votre hébergement