L'expérience culinaire thaïlandaise gastronomique « authentique » et unique de Mam

À propos de votre expérience

Une expérience unique de la véritable cuisine thaïlandaise. Elle a débuté avec les recettes de sa grand-mère à l'âge de neuf ans, a étudié la cuisine gastronomique pendant trois ans et possède aujourd'hui 32 ans d'expérience pratique. Une véritable artiste passionnée par la création et la présentation de délicieux plats thaïlandais.

Mam propose un large choix de spécialités thaïlandaises. Elle partage ses recettes préférées ou vous pouvez choisir parmi sa carte variée : entrées, salades, soupes, plats principaux et desserts.

Mieux encore, vous cuisinerez dans la cuisine privée de Mam ! Elle vous dévoilera tous ses secrets pour préparer, cuisiner et présenter les meilleurs plats thaïlandais exotiques. Ses cours sont limités à 2 à 4 personnes, ce qui lui permet d'accorder toute son attention à chaque participant. Découvrez son potager bio personnel et ses herbes aromatiques et ingrédients exotiques. Appréciez ses explications expertes et détaillées de chaque ingrédient de ses recettes.

Menu

Lundi:

• Curry de poulet vert - Kaeng Kieaw Wan Kai
• Salade de papaye verte - Som Tam
• Riz frit à l'ananas, aux crevettes et au curry jaune - Khao Pad Sapparod

Mardi:

• Rouleaux de printemps frais - Végétariens - Por Pia Sod
• Nouilles sautées à la thaïlandaise aux crevettes - Pad Thaï Kung
• Soupe de poulet aux herbes spéciales dans du lait de coco - Tom Kha Kai

Mercredi:

• Poulet au gingembre et aux champignons - Kai Pad Khing
• Crevettes aux herbes dans une soupe aigre-douce épicée - Tom Yum Kung
• Mangues (en saison) avec riz gluant et lait de coco - Khao Niaw Mamuang

Jeudi:

• Curry rouge - Kaeng Daeng
• Salade de papaye verte - Som Tam
• Riz frit à l'ananas, aux crevettes et au curry jaune - Khao Pad Sapparod

Vendredi:

• Curry de poulet vert - Kaeng Kieaw Wan Kai
• Poulet haché épicé avec riz grillé, jus de citron vert et feuilles de menthe - Larb Kai
• Boules de riz flottantes au lait de coco avec différents choix de couleurs : pandan, taro ou citrouille - Bua Loy (Lotus flottant)

*Les demandes spéciales peuvent être prises en compte.

Programme

• 9h30 : Présentation et connaissance des herbes et ingrédients spécifiques à chaque recette
• 10h00 : Préparation de tous les ingrédients par les élèves sous la direction personnelle de Mam.
• 10h30 : Démonstration culinaire de chaque plat par Mam, suivie d’une démonstration par les élèves.
• 13h00 : Dégustation après chaque plat préparé, avec les commentaires de Mam et des élèves