Expérience culinaire avec un agriculteur bio local et visite d'un marché de produits frais

À quoi s’attendre

Cuisinez dans une ferme biologique paisible aux portes de Chiang Mai.

Cette expérience privée se déroule dans une cabane de ferme familiale, entourée d'herbes aromatiques, d'arbres fruitiers et de campagne. Vous commencerez par une promenade dans le jardin pour découvrir les ingrédients thaïlandais à la source : leur culture, leur utilisation dans la cuisine locale et l'importance de la saisonnalité dans la gastronomie thaïlandaise.

Ensemble, vous préparerez d'authentiques plats thaïlandais, de A à Z, à partir de produits frais et biologiques et selon des techniques traditionnelles. Chaque étape est interactive : du pilonnage de la pâte de curry à l'équilibre des saveurs sucrées, acides, salées et épicées, à la thaïlandaise.

Ce cours étant privé, le rythme est détendu et entièrement personnalisé. Posez des questions, approfondissez les techniques ou adaptez les plats à vos goûts. Que vous soyez novice en cuisine thaïlandaise ou que vous souhaitiez perfectionner vos compétences, vous acquerrez des connaissances pratiques et une meilleure compréhension de la culture culinaire locale.

Attendez-vous à un accueil chaleureux, des portions généreuses et une véritable ambiance champêtre — non pas une école de cuisine commerciale, mais une expérience authentique et familiale.

Vous repartirez non seulement avec des recettes, mais aussi avec la confiance nécessaire pour recréer chez vous d'authentiques saveurs thaïlandaises.

Menu

Choisissez un plat dans chaque catégorie pour composer votre repas thaïlandais personnalisé.
Des options végétariennes sont disponibles pour chaque plat.

Pâte de curry et curry de poulet

• Pâte de curry rouge et curry rouge au poulet
• Pâte de curry vert et curry vert au poulet
• Pâte de curry jaune et curry jaune au poulet

Soupe:

• Tom Kha Kai (poulet au lait de coco)
• Tom Yam Kung (soupe thaïlandaise piquante, épicée et aigre aux crevettes)
• Soupe claire aux œufs, au tofu et au porc haché

Sauté :

• Poulet sauté aux noix de cajou
• Pad Kaprao : poulet haché sauté au basilic sacré
• Pad thaï (nouilles sautées thaïlandaises)

Dessert:

• Citrouille au lait de coco
• Banane au lait de coco
• Mangue avec du riz gluant
• rouleaux de printemps frits

Programme

Séance du matin 8h30–13h00

8h30–8h50 – Prise en charge à l'hôtel (Chiang Mai)
Nous viendrons vous chercher et nous dirigerons vers la campagne paisible aux abords de Chiang Mai.

Visite du marché local
Explorez un marché de quartier pour découvrir les ingrédients thaïlandais essentiels, les produits de saison et les produits de base du quotidien. Apprenez comment les locaux font leurs courses et comment choisir les meilleurs ingrédients.

Promenade dans le jardin de la ferme
Rendez-vous à la cabane de la ferme biologique et promenez-vous dans le jardin pour cueillir vous-même des herbes aromatiques et des légumes frais. Découvrez comment poussent les ingrédients et comment ils contribuent aux saveurs thaïlandaises.

Séance de cuisine pratique
Commencez par préparer vous-même les plats que vous avez choisis, en partant de zéro – y compris en pilant la pâte de curry fraîche selon les techniques traditionnelles.

Bon appétit
Installez-vous confortablement et savourez les plats que vous avez préparés dans un cadre champêtre et décontracté.

13h00 – Transfert retour vers la ville

Séance de l'après-midi 14h30–19h00

14h30–14h50 – Prise en charge à l'hôtel (Chiang Mai)
Transfert vers la ferme à la campagne.

Visite du marché local
Explorez un marché local animé et découvrez les principaux ingrédients thaïlandais.

Expérience de jardin biologique
Choisissez vos herbes aromatiques et vos légumes directement à la ferme avant de les cuisiner.

Séance de cuisine pratique
Préparez le menu que vous avez choisi en utilisant des techniques traditionnelles et des ingrédients biologiques frais.

Dîner à la ferme
Savourez votre dîner thaïlandais fait maison en pleine nature.

19h00 – Transfert retour vers la ville